DB4501_T0006-2023_网络订餐配送操作规范_南宁市 conv.docxVIP

ICS03.080.30

CCSA12 4501

南 宁 市 地 方 标 准

DB4501/T0006—2023

网络订餐配送操作规范

Specificationofpracticesforonlinemealorderingdelivery

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前

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则

起草。

言

第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由南宁市市场监督管理局提出、归口并宣贯。本文件起草单位：南宁市市场监督管理局、南宁市青秀区市场监督管理局、南宁市食品药品检验所、

上海拉扎斯信息科技有限公司、北京三快在线科技有限公司、广西标准化协会。本文件主要起草人：张大海、黄晓文、黄锷、李影、王蕾、方明干、李彩萍、俞剑、黄林华、刘祁

云、潘彦霞。

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网络订餐配送操作规范

1 范围

本文件界定了网络订餐配送涉及的术语和定义，规定了网络订餐配送的基本要求、配送服务组织、配送人员、配送工具及安全防护工具、配送流程与要求、配送服务质量控制与持续改进的要求。

本文件适用于南宁市行政区域内的网络订餐配送操作。

2 规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB811 摩托车乘员头盔GB2893安全色

GB5749 生活饮用水卫生标准

GB7258 机动车运行安全技术条件

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3.3

餐品提供方 foodprovider通过网络餐饮服务第三方平台（或自建网站、社交工具）接受网络订餐消费者预定，将食品的原料

或者半成品进行即时制作加工、烹饪成餐品并出售给网络订餐消费者的法人和非法人组织、个体工商户等市场主体。

3.4

配送服务组织 distributionserviceorganization为网络订餐消费者提供配送服务的市场主体，包括提供配送服务的餐品提供方和提供配送服务的第

三方配送公司。3.5

无接触配送 contactlessdistribution配送服务组织根据消费者提出的需求，安排配送人员从餐品提供方取餐品，通过无中转、点对点的

方式，经与消费者协商同意，将餐品放置到指定位置，以双方无接触的形式完成餐品交付的配送方式。[来源：GB/T39451—2020，2.1，有修改]

3.6

食品安全封签 foodsafetyseal为防止餐品包装在配送过程中遭人为或意外破坏、启封所使用的一次性封口标识件。

4 基本要求

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5.5 宜为配送人员提供统一的服装、配送容器、配送车辆、安全防护工具等。选用的配送容器应对人体安全无害，具体要求应符合7.1的相关规定。

5.6 配送作业前，应检查配送容器是否清洁消毒、完好无破损，使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全无害，发现破损应及时更换。

5.7 配送服务组织应具备订单确认、派单等能力，设立异常处理流程及沟通报备、应急调度等机制，及时处理餐品错送、漏送、倾洒、食品安全封签损坏、无法联络消费者等异常情况。

6 配送人员

6.1 应保持个人卫生，必要时应进行临时健康检查，不应有违反《中华人民共和国食品安全法》的行为。

6.2 上岗时应保持良好个人卫生，不应留长指甲、涂指甲油。在送餐前、送餐返回后，应洗手消毒。6.3 在发生公共卫生事件期间，应执行有关部门的防控要求。

6.4 患有发热、感染性腹泻等疑似传染病病症时，应主动上报，并暂停配送工作。

7 配送工具及安全防护工具

7.1 配送容器

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——最高车速为25km/h的电动自行车应配备符合GB24429要求的自行车头盔；——电动摩托车应配备符合GB811中B类头盔要求的头盔。

8 配送流程与要求

8.1 订餐确认和信息保存

8.1.1 餐品提供方应在网络餐饮服务第三方平台明示餐品信息：品名、份量、价格、规格、口味、建议用餐人数等，明示餐盒费、配送费等各项收费信息。

8.1.2 餐品提供方在接到网络订单后，应及时确认订单并根据订单约定进行备餐，备餐应符合《餐饮服务食品安全操作规范》的要求。

8.1.3 餐品提供方在食品容器、小票或包装上，宜标注“尽快食用”等消费提醒或标注食用时限。8.1.4 餐品提供方打包食品操作按SB/T11070规定执行，并采用食品安全封签密封外包装袋口。8.1.5 包装好的食品放在待取餐区域。

8.1.6