食品标准法规莱芜食品理化检验技术87课件.pptxVIP

莱芜职业技术学院—《食品理化检验技术》食品标准法规主讲教师：孙翠玲

内容导航我国食品法规1我国食品标准2国际食品法律法规3

（1）《中华人民共和国食品卫生法》(以下简称《食品卫生法》)（2）《中华人民共和国食品安全法》(以下简称《食品安全法》)（3）产品质量法（4）《中华人民共和国标准化法》（以下简称《标准化法》）（5）食品质量安全市场准入制度我国食品法规概述

1995年，我国颁布《食品卫生法》，全文共九章五十七条。《食品卫生法》第一次全面、系统地对食品、食品添加剂、食品容器、包装材料、食品用具和设备等方面提出卫生要求，明确规定全国食品卫生监督管理工作由国务院卫生行政部门主管，国家卫生标准、卫生管理办法和检验规程由国务院卫生行政部门制定或者批准颁发。它的颁布实施对我国食品卫生法制建设具有里程碑意义，在保证食品卫生、防止食品污染和有害因素对人体的危害、保障人民身体健康、增强人民体质方面发挥了重要作用，标志着我国食品卫生管理工作正式纳入法制轨道。《食品卫生法》已自2009年6月1日起废止。《中华人民共和国食品卫生法》

2015年4月24日，十二届全国人大常委会第十四次会议表决通过了新修订的《中华人民共和国食品安全法》。2015年必威体育精装版修改的食品安全法共十章，154条，于2015年10月1日起正式施行。经全国人大常委会第九次会议、第十二次会议两次审议，三易其稿，被称为“史上最严”的食品安全法。新的食品安全法建立最严格的法律责任制度，实行社会共治，突出民事赔偿责任，加大行政处罚力度，细化并加重对失职的地方政府负责人和食品安全监管人员的处分，做好与刑事责任的衔接；规定食品安全有奖举报制度，规范食品安全信息发布，任何单位和个人不得编造、散布虚假食品安全信息，增设食品安全责任保险制度。《中华人民共和国食品安全法》(以下简称《食品安全法》)

现行使用的《产品质量法》于2000年7月8日经第九届全国人民代表大会常务委员会第十六次会议进行了全面的修改和完善，由原先的6章51条扩展为6章74条，于2000年91日起施行。该法内容分为总则、产品质量的监督、生产者及销售者的产品质量责任和义务、损害赔偿、罚则、附则共6章。《产品质量法》以加强对产品的监督管理、提高产品质量水平、明确产品质量责任、保护消费者的合法权益、维护社会经济秩序为立法宗旨，因此它既是我国的产品质量监督法，更是我国的产品质量责任法，是我国食品质量安全的主要法律依据之一。《产品质量法》

《标准化法》是一部实施较早的针对于技术要求标准化的法律，于1988年4月1日起实施。其立法宗旨是为了发展社会主义商品经济，促进技术进步，改进产品质量，提高社会经济效益，维护国家和人民的利益，使标准化工作适应社会主义现代化建设和发展对外经济关系的需要。《中华人民共和国标准化法》根据《标准化法)的规定，我国的标准按效力或标准的权限分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准4大类，截至2022年2月，我国已颁布的食品检测方法国家标准有1419项，其中覆盖面最广的是GB/T5009系列，基本包括了我国加工食品、食用农产品和食品相关产品的检测。

国家食品药品监督管理总局令第16号《食品生产许可管理办法》（自2015年10月1日起施行。）其中第四章许可证管理第二十九条规定：食品生产许可证编号由SC（“生产”的汉语拼音字母缩写）和14位阿拉伯数字组成。根据新《食品生产许可管理办法》规定，2018年10月1日及以后生产的食品一律不得继续使用原包装和标签以及“QS”标志，取而代之的是有“SC”标志的编码。食品质量安全市场准入制度

（1）食品安全限量标准（2）食品添加剂使用标准（3）食品安全控制与管理标准（4）食品检验方法标准（5）食品包装材料与容器卫生标准我国食品标准概述

食品安全限量标准规定了食品中存在的有毒有害物质的人体可接受的最高水平，其目的是将有毒有害物质限制在安全阈值内，保证食用安全性。主要包括农药最大残留限量标准、兽药最大残留限量标准、污染物限量标准、生物毒素限量标准、有害微生物限量标准等。

GB2760---2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》于2011年6月20日实施是我国现行的强制性添加剂使用标准。标准规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的品种、使用范围及最大使用量或残留量。要求食品添加剂的使用不得对消费者产生急性或潜在危害；不得掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷；不得有助于食品假冒；不得降低食品本身的营养价值。目前我国已经批准的食品添加剂包括23大类2000多个品种，食品添加剂准主要有产品标准、食品卫生标准、检验方法标准等。

食品安全控制与管理标准主要包括食品安全管理体系、食品企业通用良好操作规(GMP)、良好农业规范(GAP)、良好卫生规范(GHP)、危害分析和关键控制