食品行业全产业链管理机理、效果及路径——基于中粮集团运营行为分析.pdfVIP

2023年9月盐城师范学院学报（人文社会科学版）Sep.2023

JournalofYanchengTeachersUniversity(HumanitiesSocialSciencesEdition)Vol.43No.5

第43卷第5期

收稿日期：2023-06-15

食品行业全产业链管理机理、效果及路径

基于中粮集团运营行为分析

萌，胡本源

丁

（新疆财经大学会计学院，新疆乌鲁木齐830012）

摘要：为确保产品质量，大型企业中粮集团积极实施食品行业全产业链发展战略，将企业内部的所有部门

纵向打通、横向协同，严格控制产品生产关键环节，成效显著。然而，食品行业全产业链在中国实施的时间并不

长，学界对食品行业全产业链的研究尚少。以中粮集团为例来研究全产业链战略布局，具有典型性。基于相关

文献综述分析全产业链，梳理中粮集团实施全产业链的历史脉络及其运营行为，从不同角度考察中粮的财务绩

效，评价全产业链实施效果，并提出相关的优化路径，对其他行业采取全产业链方案，提高核心竞争力具有参考

价值。

关键词：全产业链；财务绩效；中粮集团；核心竞争力

中图分类号：F203文献标识码：A文章编号：1003-6873（2023)05-0075-08

作者简介：丁萌（1998一），女，江苏盐城人，新疆财经大学会计学院硕士研究生，主要从事内部控制与审

计研究；胡本源（1974一），男，新疆乌鲁木齐人，新疆财经大学会计学院教授，博士，主要从事内部控制与审计

研究。

D0I:10.16401/j.cnki.ysxb.1003-6873.2023.05.069

目前，我国已建立较为完善的食品安全标准体系，颁布食品安全国家标准达1477项，其中

含2万余项指标，涵盖从田野到餐桌的全链条，严格规范了整个农产品生产环节。中粮集团于

2009年在国内率先确定全产业链的战略部署，有效控制了从田野到餐桌的全过程安全，全产业

链模式也成为提高中粮集团核心竞争力的渠道。本文将从财务绩效的角度，对全产业链在中粮

集团的实施效果进行评价分析，进而推断全产业链给企业带来的效益，并探讨如何正确实施全产

业链，提高企业的核心竞争力和绩效，给国内其他行业的规模化经营提供参考。

一、文献综述

（一）产业链及产业链整合

产业链的思想最早是西方古典经济学家亚当·斯密在《国富论》中提出的，产业链的概念起

源于Marshall在《经济学原理》中提出的规模经济概念。当代产业链研究的基础则源于产业组

76丁萌，等：食品行业全产业链管理机理、效果及路径第5期

织理论1。产业链整合有利于提升企业竞争优势，是打造产业核心力的关键所在。但是，

Mullainathan2指出，企业协调成本会因产业链的不断延伸而上升，同时产业链效率也会因节点

企业激励作用的降低而下降。这一论断表明，产业链整合也存在一定弊端。

产业链概念最早由经济学者傅国华引人国内。郎咸平提出“6十1”产业链理论[3}，具体来讲

就是将整个产业链条分为生产与销售两大部分，而生产又被细分为6个环节，包括产品设计、原

料采购、产品制造、仓储运输、订单处理、批发经营。曾楚宏等幻认为，产业链整合的本质是节点

企业之间的融合一体化，产业链节点上的企业进行交易、协整，最终形成产业创新和价值创造。

辜慧琳等5]认为，现代农业产生的资源优势充分应用在现代农业产业链中，将产业链运作模式引

入农业，实现产业链整合的目标，提升农业产业的竞争力和经营效率。

（二）全产业链研究

全产业链理论研究最初是从“链条”衍生出来的。产业链条的上下贯通和相互协同影响的过

程，实质就是全产业链整合的过程。Martinez称此模式为纵向一体化[]。产业链其实是由原料

供应商、产品制造商、销售商和购买用户组成的一个体系则是Walton的观点[7。Humphrey

等8分析并提出了市场式、网络式、准等级制及等级制四种产业链的治理模式。在企业经营过程

中，运用分工及协作的思想，进一步促进了产业链理论的产生和发展。

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