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2025年食品安全法考试试题(含答案)

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，以下哪类活动不属于该法调整范围？

A.食品生产和加工

B.食品添加剂的生产经营

C.食品相关产品的生产经营

D.畜禽屠宰

答案：D（解析：《食品安全法》第二条规定，畜禽屠宰管理依照有关动物防疫法执行，不属于本法直接调整范围。）

2.食品安全风险评估结果应当作为制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的（）。

A.参考依据

B.科学依据

C.重要依据

D.主要依据

答案：B（解析：《食品安全法》第二十一条明确规定，风险评估结果是制定、修订标准和实施监管的科学依据。）

3.食品生产企业的首要责任是（）。

A.保证食品安全

B.追求经济效益

C.遵守行业规范

D.维护企业信誉

答案：A（解析：《食品安全法》第四条规定，食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责，是首要责任。）

4.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，记录保存期限不得少于（）。

A.产品保质期满后6个月

B.1年

C.2年

D.3年

答案：A（解析：《食品安全法》第五十一条规定，保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。）

5.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明的信息不包括（）。

A.食品的名称、生产日期

B.保质期

C.生产经营者名称、地址、联系方式

D.食品的口感描述

答案：D（解析：《食品安全法》第六十八条规定，需标明名称、生产日期、保质期、生产经营者名称、地址、联系方式，口感描述非强制要求。）

6.进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书，标签、说明书应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求，载明食品的原产地以及境内（）的名称、地址、联系方式。

A.进口商或者代理商

B.生产者

C.销售者

D.运输商

答案：A（解析：《食品安全法》第九十七条规定，需载明境内进口商、代理商或经销商的名称、地址、联系方式。）

7.食品安全事故发生后，接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地（）报告。

A.县级卫生行政部门

B.市级市场监督管理部门

C.省级药品监督管理部门

D.国务院食品安全委员会

答案：A（解析：《食品安全法》第一百零三条规定，接收病人的单位应向事故发生地县级卫生行政部门报告。）

8.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

A.3年内

B.5年内

C.10年内

D.终身

答案：B（解析：《食品安全法》第一百三十五条规定，被吊销许可证的，相关人员5年内不得从事相关工作。）

9.消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行（），先行赔付，不得推诿。

A.首问负责制

B.首负责任制

C.连带责任制

D.过错责任制

答案：B（解析：《食品安全法》第一百四十八条规定，实行首负责任制，接到要求的一方先行赔付。）

10.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。食品生产经营者对食品广告内容的（）负责。

A.合法性

B.真实性

C.科学性

D.准确性

答案：B（解析：《食品安全法》第七十三条规定，食品生产经营者对广告内容的真实性负责。）

11.利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向（）提交相关产品的安全性评估材料。

A.国务院卫生行政部门

B.国务院市场监督管理部门

C.国家食品安全风险评估中心

D.省级卫生行政部门

答案：A（解析：《食品安全法》第三十七条规定，需向国务院卫生行政部门提交安全性评估材料。）

12.食品生产经营企业应当制定（），定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除事故隐患。

A.食品安全管理制度

B.食品安全事故处置方案

C.食品安全自查计划

D.从业人员培训计划

答案：B（解析：《食品安全法》第四十七条规定，食品生产经营企业应制定食品安全事故处置方案。）

13.网络食品交易第三方