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一、工作简况
（一）制标必要性
泼（烹）浆饭糍是嘉兴平湖、新丰等地区的特色小吃之一，一直深受当地人喜爱。泼（烹）浆饭糍是一种传统食品，有着上百年的历史，其工艺是用黄豆浆制作而成，黄豆浆泼到圆锅里，形成一张圆形的饭糍，为了不粘到锅上，所以在泼豆浆时先在锅里抹一层油进行润滑。这道工艺，现在已经成了平湖的非物质文化遗产。
目前泼（烹）浆饭糍产品尚无专项的国家和地方相关标准，GB/T22106-2008《非发酵豆制品》中产品分类为豆浆类、豆腐类、豆腐干类、腐竹类，泼（烹）浆饭糍不适用于其中任何一类。以前的泼（烹）浆饭糍是原色的，为适应市场，目前该产品也可添加果蔬粉、坚果粉、禽蛋等原料，让它变成多种颜
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