采茶厂鲜叶采摘等级划分执行制度.doc

采茶厂鲜叶采摘等级划分执行制度

一、总则

1.目的

本制度旨在规范采茶厂鲜叶采摘等级划分的操作流程，确保鲜叶品质的一致性和稳定性，提升产品质量，满足市场对不同等级茶叶的需求，同时保障采茶厂的运营效益和良好声誉。

2.适用范围

本制度适用于采茶厂全体参与鲜叶采摘、验收及相关管理工作的员工。顾客在涉及鲜叶等级相关咨询和反馈时，也依照本制度相关规定执行。

3.企业文化与经营理念体现

秉持“品质至上、以人为本、高效协作、持续创新”的企业文化，在鲜叶采摘等级划分过程中，注重员工培训与发展，鼓励员工积极参与品质提升工作；以客户需求为导向，为客户提供优质、稳定的鲜叶原料，实现经营理念与实际操作的紧密结合。

二、组织架构与职责划分

1.采摘团队

-组长：负责组织本小组的采摘工作，按照采摘标准对组员进行现场指导和监督，确保采摘鲜叶的质量和数量达到要求。及时向采摘主管汇报采摘进度和遇到的问题。

-采摘工人：严格按照采摘标准进行鲜叶采摘，保证鲜叶的完整性和新鲜度，将采摘好的鲜叶及时交至验收点。

2.验收团队

-验收主管：全面负责鲜叶验收工作的组织和管理，制定验收计划和流程，对验收人员进行培训和考核。审核验收结果，对存在争议的等级划分进行最终裁定。

-验收员：依据鲜叶采摘等级划分标准，对采摘工人交来的鲜叶进行严格验收，准确划分等级并记录相关信息。对不符合标准的鲜叶及时反馈给采摘团队，并协助查找原因。

3.管理层

-厂长：对鲜叶采摘等级划分工作进行宏观指导和决策，协调各部门之间的工作，确保等级划分工作与企业整体运营目标相契合。

-行政主管：负责监督制度的执行情况，对制度进行定期评估和优化。处理员工和顾客关于鲜叶等级划分的投诉和建议，协调相关部门解决问题。

三、管理流程

1.采摘准备阶段

-采摘计划制定：根据茶园的种植品种、面积、生长情况以及市场需求预测，由采摘主管制定详细的采摘计划，明确采摘时间、区域、人员安排等。

-培训与宣贯：在采摘工作开始前，由验收主管组织对采摘工人进行鲜叶采摘等级划分标准的培训，包括不同等级鲜叶的特征、采摘手法、注意事项等。通过现场示范、视频教学等方式确保工人熟练掌握标准。行政主管负责监督培训效果。

-工具准备：为采摘工人配备符合标准的采摘工具，如采茶篓、剪刀等，并确保工具完好无损、清洁卫生。

2.采摘阶段

-现场指导：采摘组长在采摘现场对工人进行实时指导，纠正不正确的采摘手法，提醒工人注意鲜叶的质量要求，如避免老叶、病叶混入，保证芽叶完整等。

-初步筛选：采摘工人在采摘过程中对鲜叶进行初步筛选，将明显不符合等级要求的叶片去除。采摘满一篓后，及时送至验收点。

3.验收阶段

-验收流程：验收员在验收点对采摘工人交来的鲜叶进行验收。首先检查鲜叶的整体质量状况，包括新鲜度、有无杂质等；然后按照等级划分标准，对鲜叶进行细致的分级，确定其所属等级。

-记录与标识：验收员对验收的每一批鲜叶详细记录其采摘区域、采摘时间、等级、重量等信息，并在盛装鲜叶的容器上贴上相应的等级标识。

-问题处理：对于不符合等级标准的鲜叶，验收员及时告知采摘组长，说明原因并要求整改。如多次出现质量问题，由采摘主管对相关采摘小组进行培训和纠正。

4.存储与流转阶段

-分类存储：验收合格的鲜叶按照等级分别存放于专门的存储区域，保持存储环境的通风、阴凉、湿润，防止鲜叶变质。

-流转记录：建立鲜叶流转台账，记录鲜叶从验收点到加工车间的流转时间、数量、等级等信息，确保可追溯性。

四、权利与义务

1.员工权利

-培训权利：员工有权获得关于鲜叶采摘等级划分标准的培训，包括理论知识和实际操作技能培训，以提升工作能力和水平。

-反馈权利：员工对鲜叶采摘等级划分过程中的问题、不合理之处有权向主管领导提出反馈和建议，相关领导应及时给予回应和处理。

-公平考核权利：员工在绩效考核中，涉及鲜叶采摘等级划分相关指标时，有权要求考核过程公平、公正、公开，对考核结果有异议时可申请复核。

2.员工义务

-遵守制度义务：全体员工必须严格遵守本鲜叶采摘等级划分执行制度，按照规定的流程和标准开展工作，不得擅自更改或违反制度。

-质量保障义务：采摘工人有义务确保采摘鲜叶的质量，严格按照标准进行采摘；验收人员有义务准确划分鲜叶等级，保证验收结果的真实性和可靠性。

-安全操作义务：在采摘和验收工作中，员工必须遵守安全生产规定，正确使用工具和设备，确保自身和他人的人身安全。

3.顾客权利与义务

-知情权：顾客有权了解鲜叶采摘等级划分的标准和依据，在购