学校食堂考核细则.docx

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学校食堂考核细则

旨在全面、系统地评估学校食堂的运营管理水平，确保食堂为师生提供安全、卫生、优质的餐饮服务。本细则从多个方面对学校食堂进行考核，具体内容如下：

食品安全与卫生

食品原材料采购与储存

1.供应商资质审核

食堂必须从具有合法资质的供应商处采购食品及相关原材料。每一个供应商都应提供有效的营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证等相关证照。审核人员要仔细核对证照的有效期、经营范围等信息，确保供应商符合食品安全要求。

建立供应商档案，详细记录供应商的基本信息、供货产品种类、质量状况、联系方式等内容。定期对供应商进行评估，对于出现质量问题或不符合食品安全标准的供应商，及时终止合作。

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