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学校食堂询价制度

食堂询价制度

一、目的

为加强学校食堂成本控制，确保采购物资质优价廉，保障师生用餐质量和安全，规范食堂物资采购询价工作流程，特制定本制度。通过建立科学、合理、透明的询价机制，保证采购物资符合学校食堂的质量标准，有效降低采购成本，提高资金使用效率，同时防止采购过程中的不正当行为，维护学校利益。

二、适用范围

本制度适用于学校食堂所有食品原材料（包括但不限于主食、副食、蔬菜、调料等）、餐饮用具（如餐盘、筷子、勺子等）以及相关设备设施的采购询价活动。

三、询价小组的组成与职责

1.询价小组的组成

学校应成立专门的食堂询价小组，成员包括学校后勤管理部门负责人、食堂管理人员、财务人员以及教师和学生代表。教师和学生代表应定期轮换，以保证询价工作的公正性和全面性。

后勤管理部门负责人作为询价小组组长，全面负责询价工作的组织和协调；食堂管理人员熟悉食堂物资需求和使用情况，提供专业的采购建议；财务人员负责对价格进行核算和监督；教师和学生代表分别从不同角度对询价过程进行监督，确保采购的物资符合师生的需求。

2.询价小组职责

负责制定询价计划，明确询价的物资种类、规格、质量要求和询价时间节点。

收集、筛选供应商信息，确定询价对象，向供应商发出询价函。

对供应商的报价进行评估和比较，选择合适的供应商。

监督采购合同的签订和执行，确保采购物资的质量和价格符合要求。

定期对询价工作进行总结和分析，不断完善询价制度。

四、询价流程

1.确定采购需求

食堂管理人员根据食堂的日常运营需求和师生用餐计划，每周或每月制定详细的物资采购计划。采购计划应包括物资的名称、规格、数量、质量标准等信息。

采购计划需经过食堂负责人审核，确保其合理性和准确性。审核通过后，将采购计划提交给询价小组。

2.选择询价对象

询价小组通过多种渠道收集供应商信息，如网络有哪些信誉好的足球投注网站、行业推荐、以往合作记录等。对收集到的供应商进行初步筛选，选择具有良好信誉、资质齐全、产品质量可靠的供应商作为询价对象。

每个采购项目的询价对象不少于三家，以保证充分的市场竞争。

3.发出询价函

询价小组根据采购计划和筛选出的询价对象，编制详细的询价函。询价函应包括采购物资的详细信息、质量标准、交货时间、交货地点、结算方式等要求。

通过书面或电子邮件等方式向选定的供应商发出询价函，并要求供应商在规定的时间内（一般为35个工作日）回复报价。

4.接收和整理报价

供应商在规定时间内回复报价后，询价小组应及时接收并整理报价信息。报价信息应包括物资名称、规格、单价、总价、交货期、付款方式等内容。

对供应商的报价进行分类整理，确保信息的准确性和完整性。

5.评估和比较报价

询价小组对各供应商的报价进行评估和比较。评估时应综合考虑价格、质量、交货期、售后服务等因素。

对于价格明显偏离市场行情的报价，询价小组应与供应商进行沟通，要求其说明原因。

可以采用综合评分法，对供应商的报价进行量化评估，根据各项指标的权重计算出每个供应商的总分，选择得分最高的供应商作为候选供应商。

6.实地考察供应商（必要时）

对于一些重要的采购项目或对供应商情况了解不足的情况，询价小组应组织实地考察。实地考察内容包括供应商的生产环境、生产工艺、质量控制体系等。

实地考察后，考察人员应撰写考察报告，对供应商的实际情况进行客观评价，为选择供应商提供参考。

7.确定供应商

询价小组根据报价评估和实地考察结果（如有），集体讨论确定最终的供应商。确定供应商时应遵循公平、公正、公开的原则，确保选择的供应商能够提供优质的物资和服务。

与选定的供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务。

五、询价频率与周期

1.常规物资询价频率

对于常用的食品原材料，如大米、面粉、食用油等，每周进行一次询价。因为这些物资是食堂日常运营的基础，价格波动相对较为频繁，定期询价可以及时掌握市场价格变化，保证采购成本的合理性。

对于蔬菜、肉类等易受季节和市场供需影响的物资，每天进行询价。这类物资价格波动较大，每天询价能够确保采购价格的准确性和及时性。

对于餐饮用具和设备设施等物资，根据采购需求和使用情况，每季度或半年进行一次询价。

2.特殊情况的询价

当市场价格出现异常波动、学校食堂有特殊需求或采购新产品时，应及时启动询价程序，不受常规询价频率的限制。

六、询价信息的记录与保存

1.询价信息记录内容

每次询价后，询价小组应详细记录询价信息，包括询价日期、物资名称、规格、数量、供应商名称、报价、质量标准、交货期等内容。

记录应采用电子表格或专门的询价管理系统进行保存，确保信息的完整性和可追溯性。

2.询价信息保存期限

询价信息应保存至少三年，以便在需要时进行查阅和审计。在保存期限内，应确保询价信息的安全和完整，防止信息丢失或损坏。

七、价格分析与市场调