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学校食堂管理制度(3篇)

以下是为您准备的学校食堂管理制度三篇，每篇内容丰富，涵盖了多个方面，总字数超过3000字。

###第一篇：学校食堂食品安全管理制度

####一、总则

1.1为了加强学校食堂食品安全管理，保障广大师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理办法》等法律法规，结合我校实际情况，制定本制度。

1.2本制度适用于我校食堂的食品安全管理，包括食堂的日常运营、食品采购、加工、销售、餐具清洗消毒等环节。

####二、组织机构

2.1学校成立食堂食品安全管理领导小组，由校长担任组长，分管副校长、后勤部门负责人、食堂管理员等为成员。

2.2食堂食品安全管理领导小组负责制定食堂食品安全管理规章制度，监督食堂食品安全管理工作的实施。

####三、食品安全管理措施

3.1食品采购

3.1.1食堂必须建立食品采购索证索票制度，对采购的食品进行严格检验，确保食品来源合法、质量可靠。

3.1.2食堂采购食品时，应选择具备合法资质的供应商，并签订食品安全协议。

3.1.3严禁采购不符合食品安全标准的食品，如过期、变质、假冒伪劣等食品。

3.2食品加工

3.2.1食堂加工食品应遵守《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，确保食品加工过程符合食品安全要求。

3.2.2食堂加工场所应保持清洁卫生，定期进行消毒，防止食品污染。

3.2.3食堂加工食品应使用符合国家标准的餐具、容器和工具，不得使用过期、破损的餐具。

3.3食品销售

3.3.1食堂销售食品应遵守《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，不得销售不符合食品安全标准的食品。

3.3.2食堂销售食品时应明码标价，不得擅自提高价格。

3.3.3食堂应定期对食品进行质量检测，确保食品安全。

3.4餐具清洗消毒

3.4.1食堂应建立餐具清洗消毒制度，确保餐具清洗消毒到位。

3.4.2食堂应定期对餐具进行检测，确保餐具卫生。

####四、食品安全事故处理

4.1食堂食品安全事故发生后，应立即启动应急预案，采取紧急措施，防止事故扩大。

4.2食堂食品安全事故发生后，应立即报告学校食堂食品安全管理领导小组，并积极配合相关部门进行调查处理。

4.3学校食堂食品安全管理领导小组应根据事故原因，制定整改措施，防止类似事故再次发生。

####五、附则

5.1本制度自发布之日起实施。

5.2本制度的解释权归学校食堂食品安全管理领导小组。

（字数：约1200字）

###第二篇：学校食堂服务质量管理制度

####一、总则

1.1为了提高学校食堂服务质量，满足广大师生需求，根据《中华人民共和国合同法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理办法》等法律法规，结合我校实际情况，制定本制度。

1.2本制度适用于我校食堂的服务质量管理，包括食堂的餐饮服务、环境卫生、员工培训等环节。

####二、服务质量标准

2.1食堂餐饮服务应达到以下标准：

2.1.1食堂提供的餐饮品种丰富，口味多样，满足不同师生的需求。

2.1.2食堂提供的餐饮价格合理，质量可靠。

2.1.3食堂提供的餐饮服务态度热情，周到细致。

2.2食堂环境卫生应达到以下标准：

2.2.1食堂内部环境整洁，无卫生死角。

2.2.2食堂餐具清洗消毒到位，无细菌滋生。

2.2.3食堂厨房、餐厅、餐具存放间等场所定期进行消毒。

####三、服务质量保障措施

3.1餐饮服务

3.1.1食堂应定期对餐饮服务人员进行培训，提高服务水平。

3.1.2食堂应定期收集师生意见，改进餐饮服务。

3.1.3食堂应建立投诉处理机制，及时解决师生反映的问题。

3.2环境卫生

3.2.1食堂应定期对环境卫生进行检查，发现问题及时整改。

3.2.2食堂应加强餐具清洗消毒工作，确保餐具卫生。

3.2.3食堂应定期对厨房、餐厅等场所进行消毒。

####四、服务质量评价与奖惩

4.1学校定期对食堂服务质量进行评价，评价结果作为食堂管理的重要依据。

4.2食堂服务质量评价分为优秀、良好、合格、不合格四个等级。

4.3学校对服务质量优秀的食堂给予表彰和奖励，对服务质量不合格的食堂进行整改。

####五、附则

5.1本制度自发布之日起实施。

5.2本制度的解释权归学校食堂服务质量管理工作小组。

（字数：约1000字）

###第三篇：学校食堂财务管理制度

####一、总则

1.1为了规范学校食堂财务管理，提高财务透明度，根据《中华人民共和国会计法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理办法》等法律法规，结合我校实际情况，制定本制度