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茶文化知识竞赛题

1、茶叶冲泡程序中,“温润泡”的目的是（利于香气和滋味的发挥）。

2、（调饮红茶）的调料主要有牛奶、柠檬、蜂蜜、白兰地等。

3、调饮茶奉茶时必须每杯茶边放茶匙一个，用来（调匀茶汤）。

4、95℃以上的水温适宜冲泡（普洱茶）。

5、陆羽《茶经》指出：（其水，山水上，江水中，井水下）。

6、人们在日常生活中，（从喝茶到品茶）的上升是生理上需要到精神上满足的上升。

7、茶叶中的（茶多酚）是抗氧化剂，具有防衰老的作用。

8、形成绿茶汤色的主要物质是（茶多酚及其氧化产物）。

9、碧螺春是（卷曲形）名优绿茶的代表。

10、泡茶时将茶汤倒在壶外壁，日久后茶壶的色泽会变得（古雅厚润）。

11、牛奶红茶调饮冲泡法中调饮的方法是（将茶汤过滤，再加牛奶和糖）。

12、由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应（将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后）,才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。

13、调饮红茶的盛茶杯多采用（带柄带托的瓷杯）。

14、乌龙茶又称（青茶）。

15、白毛猴、铁观音属于（乌龙茶）。

16、中国人习惯以茶待客，并形成了相应的饮茶礼仪。按照我国传统文化的习俗，无论在任何场合，敬茶与饮茶的礼仪都是不可忽视的一环。敬茶的顺序是：（嗅茶-温壶-装茶-请茶-续茶-茶艺）。

17、我国大部分地区是季风气候，春温、夏热、秋凉、冬寒，四季极为分明。因此，不同季节喝茶也应做相应调整，（春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶）。

18、红茶的制造发源于（中国）。

19、在冲泡的基本程序中煮水的环节讲究（不同茶叶品质所需水温不同）。

20、宾客进入茶艺室，茶艺师要笑脸相迎，并致亲切问候，通过（美好的语言）和可亲的面容使宾客进门就感到心情舒畅。

21、冲泡绿茶最好选用（玻璃杯）进行冲泡。

22、世界三大高香茶是（祁门红茶、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶）。

23、茶叶外形“白毫显露”是（碧螺春）的品质特点之一。

24、（消除电离抗辐射）是茶叶的一种独特功能。

25、具有“色绿、汤绿、叶绿”三绿特点的是（蒸青绿茶）。

26、（紫砂壶）的透气性、吸水性、保温性比较好。

27、世界上第一部茶书的书名是（《茶经》）。

28、乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈（蜜黄）色。

29、茶褐素是红茶的呈味物质，它的含量增多对品质不利，主要是使（茶汤发暗，叶底暗褐）。

30、判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、净度和内质的（香气、滋味）来看。

31、在茶的冲泡基本程序中煮水的环节讲究（不同茶叶所需水温不

66、《茶经》的作者是（陆羽）。

67、蔡襄的著作是（《茶录》）。

68、点茶是哪个朝代的饮茶方式?宋朝

69、下列哪种茶的发酵程度最低?白茶

70、被尊称为茶圣的是（陆羽）。

71、中国古代文人常将茶比作哪一种情操的象征?清廉高洁

72、《七碗茶诗》的作者是（卢仝）

73、西湖龙井产于哪里?浙江

74、碧螺春的外形是（卷曲形）。

75、中国茶道精神的核心思想是（和）。

76、“茶”字在以下哪个朝代才开始被广泛使用?唐朝

77、普洱茶制作的步骤依次是（杀青、揉捻、晒干）。

78、（红茶）是世界茶叶产量和消费量最大的茶类。

79、以下哪个茶区是我国最古老的茶区?西南茶区

80、我国少数民族地区都有饮茶习惯，其中酥油茶是（藏族）的饮茶习俗。

81、我国发行的第一套茶文化邮票上的古茶树是在（云南省）。

82、“安吉白茶”属于哪一类茶?绿茶

83、陆羽所著的《茶经》中，有专门关于泡茶用水的论述，书中认为最宜泡茶的水是（泉水）。

84、存放时间越长，品质越好的是（普洱茶）。

85、世界茶树的原产地是（中国）。

86、清代出现（乌龙功夫茶）品饮艺术。

87、茶道精神是（茶文化）的核心。

88、雅志、敬客、行道是（茶文化）的三个主要社会功能。

89、茶树性喜温暖（湿润的环境）通气，通常气温在18摄氏度到25摄氏度之间最适宜生长。

90、茶树适宜在土质疏松，排水良好的（微酸性）土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5度到5.5度之间为佳。

91、最早记载茶为药用的书籍是（《神农本草》）。

92、广义茶文化的含义是（茶叶的物质与精神财富的总和）。

93、（泡茶和饮茶）是茶艺的主要内容。

94、红茶道发酵度是（100%），其叶色深红，茶汤呈朱红色

95、防止茶叶陈化变质应避免（存放时间过长，含水量过高，高温和阳光照射）。

96、（盖碗）又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。

97、（江西景德镇瓷器）素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。

98、90摄氏度左右水温比较适宜冲泡（红茶）茶叶。

99、紫砂壶起源于中国的哪个朝代（明朝）。

100、中式传统泡茶法的冲泡步骤：（1、烫壶2、