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广州客房物料管理制度

一、总则

（一）目的

为加强广州客房物料管理，确保客房物料的合理使用与有效控制，提高客房服务质量，降低成本，特制定本制度。

（二）适用范围

本制度适用于广州地区所有客房物料的采购、储存、发放、使用、盘点及报废等环节的管理。

（三）基本原则

1.按需采购原则：根据客房实际需求，合理安排物料采购，避免积压和浪费。

2.成本控制原则：在保证服务质量的前提下，严格控制物料采购成本，降低运营费用。

3.规范管理原则：建立健全物料管理制度和流程，确保各项工作规范有序进行。

4.责任追究原则：对物料管理过程中出现的违规行为，追究相关人员责任。

二、采购管理

（一）采购计划

1.客房部应每月根据客房出租率、客人消费习惯、季节变化等因素，制定物料采购计划。采购计划应详细列出各类物料的名称、规格、数量、预计采购时间等。

2.采购计划需经客房部经理审核后，报酒店财务部和总经理审批。审批通过后的采购计划作为采购工作的依据。

（二）供应商选择

1.建立合格供应商名录，由客房部、财务部、采购部等相关部门共同对供应商进行评估和筛选。评估内容包括供应商的信誉、产品质量、价格、交货期、售后服务等。

2.优先选择信誉良好、产品质量可靠、价格合理、交货及时的供应商作为合作伙伴。与选定的供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务。

（三）采购流程

1.采购人员根据审批后的采购计划，向合格供应商发送采购订单。采购订单应注明物料的名称、规格、数量、价格、交货期等详细信息。

2.供应商收到采购订单后，应及时确认并按照订单要求组织生产和发货。采购人员应跟踪采购订单的执行情况，确保物料按时、按质、按量到货。

3.物料到货后，采购人员应及时通知仓库管理人员进行验收。仓库管理人员按照采购订单和相关标准对物料进行验收，如发现物料数量、质量等问题，应及时与供应商沟通解决。

三、储存管理

（一）仓库设置

1.设立专门的客房物料仓库，仓库应保持干燥、通风、整洁，具备防火、防潮、防虫、防盗等条件。

2.仓库应划分不同的区域，分别存放各类客房物料，如床上用品区、洗漱用品区、清洁用品区等。每个区域应设置明显的标识牌，便于物料的分类存放和查找。

（二）物料入库

1.仓库管理人员根据验收结果，对合格的物料办理入库手续。入库时应填写入库单，入库单应注明物料的名称、规格、数量、供应商等信息。

2.入库单经仓库管理人员、采购人员签字确认后，一联交财务部作为记账凭证，一联仓库留存，一联采购人员留存。

（三）物料储存

1.物料应按照类别、规格、批次等进行分类存放，遵循先进先出的原则，确保物料的质量不受影响。

2.对于易受潮、易变质的物料，应采取特殊的储存措施，如密封包装、放置干燥剂等。

3.定期对仓库进行盘点，检查物料的数量、质量等情况，确保账实相符。如发现问题，应及时查明原因并进行处理。

四、发放管理

（一）发放流程

1.客房服务员根据实际工作需要，填写物料领用申请表，注明物料的名称、规格、数量、领用时间等信息。

2.物料领用申请表经客房领班审核后，报客房部经理审批。审批通过后，客房服务员凭审批后的申请表到仓库领取物料。

3.仓库管理人员根据物料领用申请表，按照规定的数量发放物料，并填写物料发放登记表。物料发放登记表应注明物料的名称、规格、数量、领用部门、领用人员等信息。

（二）发放标准

1.严格按照客房物料配备标准发放物料，确保客房物料的充足供应和合理使用。

2.对于贵重物料或限量发放的物料，应严格控制发放数量，实行领用审批制度。

（三）发放记录

1.仓库管理人员应建立物料发放台账，详细记录物料的发放情况，包括发放时间、发放部门、领用人员、物料名称、规格、数量等信息。

2.物料发放台账应定期进行核对和统计，以便及时掌握物料的发放动态，为物料管理提供数据支持。

五、使用管理

（一）培训指导

1.客房部应定期组织客房服务员进行物料使用培训，使服务员熟悉各类物料的性能、用途、使用方法和注意事项。

2.培训内容包括物料的摆放位置、使用流程、节约意识等，确保服务员能够正确、合理地使用物料。

（二）监督检查

1.客房领班应加强对客房服务员物料使用情况的监督检查，及时发现和纠正不合理使用物料的行为。

2.定期对客房物料使用情况进行统计分析，评估物料使用的合理性和节约程度，发现问题及时采取措施加以改进。

（三）节约意识

1.培养客房服务员的节约意识，鼓励服务员在保证服务质量的前提下，节约使用物料，避免浪费。

2.制定物料节约奖励制度，对在物料节约方面表现突出的服务员给予表彰和奖励。

六、