食品毒理学期中考试.pdfVIP

食品毒理学期中考试

1.毒物是【单选题1*

对大鼠经口LD50大于500mg/kg体重的的物质

凡引起机体功及器官强害的物质

具有致癌作用物质

具有致畸作用物质

在一定条件下，较小剂量即对机体发生损害作用的物质正确答案）

2.当剂量和由其引起的效应强度严格按比例增减时，剂量-效应关系的曲线呈现［单

选题］*

直线型确公案）

S型

U型

全或无型

以上都不是

3.急性毒作用带是［单选题］*

半数致死量/急性阈剂量比值正成答案）

急性阈剂量/半数致死量比值

急性阈剂量/慢性阈剂量比值

慢性阈剂量/急性阈剂量比值

以上都不是

4.慢性毒作用带值小，说明［单选题］*

发生急性中毒的危险性大

发生慢性中毒的危险性大

发生慢性中毒的危险性小㈠二确答案）

发生变态反应的危险性大

以上都不对

5.对于同一种化合物，在相同条件下，下列哪个指标的数值最大［单选题］*

LD50

LDO

LD01

LD100（正确答案）

LD1000

6.毒物排泄的主要途径是［单选题］*

肾脏（正确答案）

肝脏

汗腺

泪腺

粪便

7.LOAEL是指［单选题］*

观察到有害作用的最低水平正优答案）

观察到有害作用的最高水平

未观察到有害作用的最低水平

为观察到有害作用的最高水平

最大死亡剂量

8.pKa=4.2的有机酸在消化道吸收最好的部位是［单选题］*

十二指肠

胃（正确答案）

结肠

直肠

盲肠

9.化学毒物在体内进行生物转化的主要器官是|单选题|*

肝脏（二确答案）

胃

肾脏

小肠

心脏

10.毒物的吸收是指［单选题］*

毒物进入胃肠道

毒物从染毒部位进入血液循环（F碇答我）

毒物随血液到达组织

毒物随血液到达细胞内

毒物随尿液排出体外

11.影响外源性化学物毒性的决定因素是化学物的［单选题］次

化学结构与理化性质正确答案）

化学物剂量

给药途径

作用时间

以上都是

12.接触化合物的途径不同，其毒性大小的顺序是［单选题］*

16.如检测血液、尿液中铅、汞等重金属含量，可以准确判断其机体暴露水平，这

些生物学标志称为［单选题］*

暴露生物学标志㈠确答案）

效应生物学标志

易感生物学标志

一般生物学标志

特殊生物学标志

17.MLD是指［单选题］*

半数致死量

最小致死量（二确答案）

慢性阈剂量

急性阈剂量

未观察到有害作用剂量

18.生物转化的ii相反应是【单选题|*

氧化反应

还原反应

水解反应

结合反应（正确答案）

以上都不是

19.慢性毒作用带是指［单选题］*

半数致死量/急性阈剂量

半数致死量/慢性阈剂量

急性阈剂量/慢性阈剂量正玳答三）

慢性阈剂量/急性阈剂量

以上都不是

20.以下哪项食品含有天然有毒有害物质，加工不当易引起食物中毒［单选题］*

蹴鱼

芹菜

生豆浆（正确答案）

豆腐

以上都是

21.化学毒物在体内的吸收、分布和排泄的过程称为［单选题］*

物转化

物转运:王确答案）

消除

代谢

解毒

22.硫酸结合反应的供体是［单选题］*

硫酸酯

葡萄糖醛酸

PAPS（正确答案）

乙酰辅酶A

P-450酶

23.空气中外源性化学物主要通过呼吸道吸收，下列说法正确是［单选题］*

气态物质达到肺泡后，主要经易化扩散进入血液

气态物质的吸收速率主要取决于其在血液中溶解度

血气分配系数高的气态物质易于被吸收入血正就

血气分配系数高的气态化学物经肺泡吸收的速率主要取决于肺血流量

血气分配系数低的气态化学物经肺泡吸收速率取决于呼吸频率

24.葡萄糖醛酸结合反应的供体是［单选题］*

PAPS

UDPGA（正确答案）

硫酸酯

乙酰辅酶A

P-450酶

25.肝肠循环的毒理学意义是［单选题］*

外源化学物毒作用发的快慢

外源化学物毒作用持续时间正袄答案）

外源化学物毒作用性质

外源化学物代谢解毒

外源化学物代谢活化

26.河豚的哪个部位的毒素含量最高［单选题］*

卵巢（正确答案）

肝脏

肌肉

血液

皮肤

27.海洋鱼类腐败后产何种物质，引起中毒［单选题1*

精胺

尸胺

组胺

腐胺

硝胺

28.阈剂量是指化学毒物弓|起受试对象中出现最轻微异常改变所需最低剂量［单选题］

*

多数个体

一半个体

少数个体上确答案）

全部个体

0个