降低化学反应活化能的酶-酶的特性课件 高一上学期生物人教版（2019）必修1.pptxVIP

酶的特性——高效性酶的催化效率大约是无机催化剂的107-1013倍。意义：使细胞代谢能够快速有序地进行。用什么实验证明酶的高效性？（区别：探究实验与验证实验；注意实验目的）

酶的特性——专一性酶相应底物酶相应底物每种酶只能催化一种或者一类化学反应用什么实验证明酶的专一性？

实验探究：淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用试管编号12可溶性淀粉溶液2mL蔗糖溶液2mL工业用淀粉酶2mL2mL实验操作试管下部浸到温水中，保温5min加入新制斐林试剂，2mL水浴加热实验现象

酶的特性——专一性为了便于淀粉溶解，常常要加热煮沸。淀粉溶液要完全冷却后才能使用，为什么？该实验中能否将斐林试剂改成碘液？这个实验的自变量、因变量是？有哪些无关变量？

酶的特性——专一性也有人把专一性理解为，一个化学反应只被一种或少数几种酶催化，而不被别的酶催化。如何设计实验去验证这一点？

酶的特性——作用条件温和酶活性：酶催化特定化学反应的能力。酶需要适宜的温度和pH，条件往往比较温和。影响酶活性的因素常有：激活剂温度pH值酶的浓度底物浓度抑制剂

酶的特性——作用条件温和——酶需要适宜的温度酶催化淀粉水解酶催化过氧化氢分解想证明酶促反应需要适宜的温度，选取下面哪个反应来做实验？

酶的特性——作用条件温和——酶需要适宜的温度步骤项目试管1231可溶性淀粉溶液1ml2ml1ml2淀粉酶1ml1ml1ml3温度60℃沸水冰水4操作将两种试剂混合后，控制到指定温度保温5min5碘液1－2滴1－2滴1－2滴6实验现象下面的实验中，有两处错误。你能找出来吗？

温度对酶促反应速率影响的作用曲线在一定条件下，酶活性最大时的温度称为该酶的最适温度。【注意】低温影响酶的活性，但不会使酶的空间结构破坏，温度升高后，酶仍能恢复活性。但高温会导致酶变性，使其永久失活。酶的特性——作用条件温和——酶需要适宜的温度

酶的特性——作用条件温和——酶需要适宜的pH酶催化淀粉水解酶催化过氧化氢分解想证明酶促反应需要适宜的pH，选取下面哪个反应来做实验？

酶的特性——作用条件温和——酶需要适宜的pH步骤试管编号ABCDE①加入血浆或缓冲液各2mL血浆pH5.0缓冲液pH6.0缓冲液pH7.0缓冲液pH8.0缓冲液②加入10%的过氧化氢溶液2mL2mL2mL2mL2mL③加入新鲜肝脏研磨液2滴2滴2滴2滴2滴④观察、记录?????该实验的自变量、因变量、无关变量是？血浆/缓冲液的作用是？

酶的特性——作用条件温和

酶的特性——作用条件温和（1）沿着消化道向下：唾液淀粉酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶会发生什么？（2）植物、动物体内酶的最适温度有何区别？（3）一些酶有特殊的最适条件

其他影响酶促反应速率的条件影响酶活性的因素：除温度和PH对酶活性的影响外，酶浓度和反应底物的浓度也能影响酶促反应的速度。底物浓度对酶促反应速率的影响

细胞代谢与酶细胞代谢的概念：酶的作用原理：酶的概念：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数是蛋白质，少数是核酸。酶的特性：专一性高效性作用条件较温和细胞内每时每刻进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。降低化学反应的活化能酶降得比无机催化剂多，所以催化效率更高课堂小结