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中式烹调师判断题前60道[复制]
基本信息：[矩阵文本题]*
姓名：
________________________
身份证号码:
________________________
可用2%的食盐水洗涤蔬菜叶片以除去虫卵。[单选题]*
对(正确答案)
错
肉类结缔组织中的蛋白质为不完全蛋白质。[单选题]*
对(正确答案)
错
根茎类蔬菜含有较多的淀粉。[单选题]*
对(正确答案)
错
电流通过人体的部位与触电的危害程度并无关系。[单选题]*
对
错(正确答案)
河豚鱼含有的毒性物质为河豚毒素。[单选题]*
对(正确答案)
错
苦杏仁中含有苦杏仁苷，在体内水解释放出氢氰酸
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