中式烹调师判断题前60道新的附有答案.docx

中式烹调师判断题前60道新的[复制]

基本信息：[矩阵文本题]*

姓名：

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班级：

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身份证号码:

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可用2%的食盐水洗涤蔬菜叶片以除去虫卵。[单选题]*

对(正确答案)

错

肉类结缔组织中的蛋白质为不完全蛋白质。[单选题]*

对(正确答案)

错

根茎类蔬菜含有较多的淀粉。[单选题]*

对(正确答案)

错

电流通过人体的部位与触电的危害程度并无关系。[单选题]*

对

错(正确答案)

河豚鱼含有的毒性物质为河豚毒素。[单选题]*

对