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茶艺师培训教学计划

初级茶艺师培训教学计划

一、培养目标和人才规格

(一）培养目标

培养热爱茶艺事业，掌握茶艺师所需的专业理论知识和操作技能，并能适应

市场经济需要的有一定素质的茶艺服务与经营的人员。

（二)、知识能力结构及要求

知识结构与要求

1、掌握人际交往与沟通的基本知识。

2、掌握我国各大茶叶产地的地理知识。

3、掌握茶室服务与管理知识。

能力结构与要求

1、具有一定的语言表达能力和思维能力。

2、具有一定的人际交往和社会协作能力.

3、具有胜任茶室服务和茶室基层管理的能力。

二、课程设置及基本内容与要求：

1、形体

了解优美形体的一般标准，注意养成高雅端庄的气质.

2、茶艺概论

了解茶文化史，熟悉茶文化的渊源及发展趋势.

3、茶叶学

了解茶叶的分类、制作方法，具有茶叶的基本识别能力。

4、茶艺礼仪

了解与茶相关的各种服务礼仪及茶俗文化。

5、茶室经营与管理

初步了解茶艺馆的经营与管理。

6、茶具与茶艺实物

学习茶具的使用与欣赏；掌握各种茶的沏泡方法，具有茶艺表演的能力。

7、茶与健康:

介绍中国药茶、茶叶的妙用、饮茶知识等。

茶艺师培训教学计划

8、中国茶食:

介绍茶叶食品、茶叶饮品、茶叶菜肴等.