大酒店财务管理复习题.docVIP

中华人民共和国农业大学石河子函授站《酒店财务管理》学习指引书

【教材】《酒店财务管理》主编陈安萍，中华人民共和国旅游出版社。

【教学时数】自学64学时，面授18学时。

【自学规定】1、按照每章本章规定提示，系统学习全书每章节重要内容，列出各章知识体系框架。

2、理解并掌握每章所列“重要名词”含义。

3、对照每章课后“思考习题”，系统分析综合本章所有知识内容。

4、完毕每章课后“自测案例”，提高自己分析综合能力和解决实际问题能力。

【作业规定】1、自备作业本，完毕每章课后思考习题80%以上。面授时交给面授指引教师。

2、对照答案分析，完毕综合练习题。

【考核规定】1、作业占30%，面授出勤30%。考试成绩占40%。

2、闭卷或开卷考试。

【练习题目录】1、《酒店财务管理》自学综合练习题及答案解析

2、《酒店财务管理》考试卷

单选题

1、从长远来看，财务管理目的与社会整体利益应当是：A

A、一致B、互相冲突C、无关D、矛盾

2、公司向债权人支付利息属于：C

A、筹资活动B、投资活动C、收益分派活动D、都不是

3、没有风险和通货膨胀状况下利率是指：C

A、基准利率B、固定利率C、纯粹利率D、名义利率

4、资金时间价值普通被以为是没有风险和没有通货膨胀条件下：D

A、利息率B、额外收益

C、社会平均资金利润率D、利润率

5、资金时间价值实质是：C

A、资金存入银行利息B、资金推迟使用报酬

C、资金周转使用产生增值额D资金使用报酬

6、在其他条件相似状况下（期数＞1），单利现值比复利现值：A

A.大B.小C.相等D.无法必定

7、在其他条件相似状况下（期数＞1），单利终值比复利终值：B

A.大B.小C.相等D.无法必定

8、假设公司按12%年利率获得贷款00元，规定在5年内每年末等额偿还，每年偿付额应为：C

A、40000元B、5元

C、55479元D、64000元

9、发行股票不能采用发行价格是：D

A、等价B、时价C、中间价D、折价

10、普通状况下，个别资金成本最低是：A

A、短期借款B、短期债券C、优先股D、普通股

多选项题

1.金融市场上影响债券利率因素有：ABCDE

A、社会平均利润率B、通货膨胀率C、国家货币经济政策D、债券变现力E、债券期限

2.财务管理环境涉及：ABCDE

A、政府经济政策B、通货膨胀

C、公司组织法规D、税务法规E、金融市场

3．完善旅游饭店成本费用控制有助于（）。ABCD

A．宏观经济决策实行以及宏观成本管理调控职能实现

B．转换公司经营机制，贯彻公司经营自主权

C．提高生产要素运营效果，实现生产耗费与补偿统一D．贯彻《公司财务通则》和《公司会计准则》，规范公司生产行为

4．旅游饭店成本费用控制原则涉及（）。ABCD

A．节约性原则B．全面性原则C．目的管理原则D．责权利相结合原则

5．旅游饭店成本费用控制基本办法有（）。ACD

A．预算控制法B．线形控制法

C．制度控制法

D．原则成本控制法

6．原则成本控制法基本环节涉及（）。ABC

A．制定原则成本费用

B．进行成本差别分析C．对成本差别实行管理

D．对成本差别实行总结

7．旅游饭店成本费用考核指标涉及（）。ABCD

A．成本率

B．费用率

C．费用率变化限度D．费用率变化速度

8．旅游饭店餐饮部直接成本全过程控制思想包括（）。ABCD

A．采购与验收入库控制

B．仓储与领发料控制C．生产环节控制

D．楼面服务与酒水成本控制

9．旅游饭店餐饮部营业费用有（）。ABCD

A．人工费用

B．经营用品费C．水电燃料费

D．其她费用

10．商品销售费用寻常控制和管理涉及（）。ABC

A．理解住店客人需求，组织适销对路产品，扩大商品流通额B．拟定合理储备定额，减少资金占用

C．加强库存商品保管，减少自然损耗率，防止报废和贬值D．加强商品部保本点分析

11．旅游饭店餐饮部采购环节控制涉及（）。ABC

A．规格控制

B．数量控制C．价格控制

D．品质控制

12．旅游饭店餐饮部仓储环节控制涉及（）。ABCD

A．分类存储，防止食品原料串味、变潮，影响质量B．合理码放，贯彻物流先进先出原则

C．保质期控制，及时将这方面信息反馈到生产部门

D．安全保证，防止原料存储中不安全事故发生，减少损失和挥霍

13．旅游饭店餐饮部领发料环节控制涉及（）。ABC

A．严格实行领发料制度，健全领料单制

B．选用适当办法对发出原材料进行计价，对的核算发料成本C．对账面存货和实际存货进行比较分析D．健全内部牵制制度

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