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餐饮服务应急预案

（一）应急供货方案

1、临时送货任务的保障方案

（1）关于应对突发紧急物料采购配送，我公司做出如下方案：

整合车辆资源，保证货物运输的及时性。把自有车辆与社会固有车辆进行

合理搭配，对不同吨位及目的地的货物，安排合适的车型，以保证货物到达的

及时性。

（2）在驾驶人员的学习教育及车辆出行前的安全检查上下功夫，驾驶人员

作为运输中的主导者在技能及思想方面必须过硬，车辆在运输途中的稳定性是

安全的重要保障。

（3）做好货物运输途中的安全防护举措，针对不同季节及天气配备相应的

防护用具。

（4）针对此次应急物料派送线路我公司设立了专职专岗。

（5）及时调整，保证以最快的时间将物资送达甲方指定地点。

2、位置特殊面临交通或临时管制情况的保障方案

（1）为切实做好应对恶劣天气情况下的物资运送工作，保证物资完好无损

安全送达甲方指定地点，防范恶劣天气安全事故的发生，并能快速、及时、妥

善的处理突发事件，切实有效降低雨雪天气安全事故的发生，我公司特制定本

预案。

（2）加强和市气象部门的联系，依据气象部门发布的灾害信息，做到早分

析、早预警，及时响应、科学处置、有效应对。安排专门人员（调度员）收集

中、短期气象信息，及时了解天气变化情况、车辆沿途道路通行等情况，立即

通知在途驾驶员同时做好各项应急响应准备工作。

（3）遇有达到启动本应急预案条件时，配送人员及时向领导报告，由组长

或副组长确定相关人员和职能部门负责开展应急工作。应急指挥负责人视事态

发展程度，必要时可成立现场领导小组，部署现场处置方案，同时立即组织相

关人员，确保疏运和疏散物资工作安全有序的进行。如遇暴雪，凡属简易仓库、

工棚的屋顶积雪厚度超过5厘米以上的须采用消防高压龙头水喷去屋顶积雪和

易结冰情况，结冰厚度超过2厘米以上的采用工业用盐进行泼洒，除去结冰。

如遇高温，提醒车辆减速，防止因高温产生爆胎等事故，并采取积极措施应对

可能出现的高温中暑事件。如遇暴雨，车辆减速慢行或到安全地点停放，各库

区须做好篷布、水桶、阴沟等准备工作，巡视库内是否漏雨、库外排水沟是否

畅通，确保客户仓储物资安全度汛。

（4）我公司参加应急疏运和疏散物资的工作人员（装卸工）积极配合，齐

心协力，由我公司现场指挥负责人统一指挥和调度，开展相应工作，如现场处

置需要增加人力、物力支援时，我公司会积极加派工作人员做好一切应对工作。

（5）运用GPS监控系统，密切关注车辆行驶及道路通行情况，做好车辆调

度准备工作，确保在通行恢复后及时疏运物资，确保安全，平安地将物资送达

目的地。

（6）应急机构领导小组全体成员在本预案启动期间，手机24小时开机，

以保持通讯联系畅通。

（7）安技部门和保安人员及相关工作人员要加大维持现场治安保卫秩序力

度，确保现场及仓库物资的安全。

（8）对已经装卸贵重物资待定但尚未出发的货运车辆，将车辆停放或将货

物储存于应急领导小组或指定的位置，安排人员做好看护守卫工作。

（9）我公司在运输途中发生突发事件时采取以下措施：

1）如发生事故时第一时间报警通知公司，简述整个事件。

2）如发生车辆损坏不能按时送达时，我公司会安排距离最近的车辆进行交

接，并按时到达采购人指定地点。

3）当不能尽快解决时我将启动公司备用车辆，尽快装配订单的货物，并在

有效时间内到达采购人指定的地点。

4）我公司会提前安排配送车辆及线路避免发生突发事件。

5）我公司保证在配送过程中发生突发事件造成的一切损失与采购人无关，

一切损失由我单位承担。

6）我公司保证发生突发事件后仍可保证送货时效，保证不会因为此事件影

响到采购人的正常运行。

3、食品质量突发事件

（1）如发生食材质量问题时，我公司第一时间到达现场并配合采购人处理

本次事件。若因我公司食材出现问题，我公司负责因此带来的一切后果，接受

采购人对我公司的处罚。

（2）如果出现因食材质量问题引发的食物中毒，我公司会做到以下措施：

1）发生食品卫生突发事件后，立即停止生产经营活动，并向所在地的医疗

单位、上级卫生主管部门报告。拨打电话120向当地医院求援，协助卫生机构

和医务人员救治中毒或疑似中毒病人。

2）上级卫生主管部门尚未到达之前，应保护事故现场，并停用食物、出售

等一切经营活动