《现代食物的生产、储备与食品安全》导学案1.docxVIP

第三课现代食物的生产、储备与食品安全

【基础过关】

一、食物生产的现代化

1．农业生产的现代化

(1)原因：后，资本主义机器生产推动着传统农业向现代农业转变。

(2)过程

①20世纪中叶：欧美各国完成了，建立起高度集约的现代农业。

②20世纪下半叶以来：优良品种育成推广，优质高效化肥广泛应用；以高科技为基础的设施农业有了突破性进展，农作物的及禽畜的生产量大幅度增长，保证了农牧产品的供应；大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营模式。

(3)表现

①农业机械现代化

原因

20世纪以来，、柴油拖拉机相继实现批量生产，为农业机械的广泛使用创造了条件。

各国特点

美国农业机械以为主；法国以中型为主；日本以小型为主；中国则是相结合。

影响

a.用大功率拖拉机牵引的铧式犁、播种机、联合收割机等，大大提高了工作效率。

b．农业科技的发展推动着农作物的播种、收割与加工等从人工化向转变。

②杂交育种技术进步

成就

美国

1930年，利用杂交技术培育出玉米新品种

墨西哥

1941年培育出小麦新品种

菲律宾

20世纪60年代培育出的杂交水稻在东南亚推广

中国

杂交水稻制种技术不断取得突破；2014年，“”创世界纪录

意义

提高了粮食作物的单位面积产量，为人类作出了突出贡献

2.畜牧业现代化

(1)生产机械化和自动化：养殖场和牧场的各个生产环节，实现了机械化和。

(2)生产规模大型化：大型养鸡场可饲养1000万到2000万只肉鸡，或100万只蛋鸡；大型养猪场可饲养1万到10万头猪。

3．渔业现代化

(1)现代科学技术用于海洋捕捞，渔船、网具等日趋现代化。

(2)水产养殖向、机械化、经营发展。

(3)养殖种类从淡水养殖向海水养殖发展。

二、食物储备技术的进步

1．粮食储备技术的发展

时间

表现

原始社会

人们利用地窖和来存储余粮

古代社会

储备技术逐渐改进，不仅防鼠、防盗、防潮、防火，还具有良好的功能

20世纪50年代

已经使用机械通风储粮技术

20世纪70年代

中国开始采用储粮技术

21世纪以来

新型制冷设备相继推出；粮仓仓容量不断扩大；低温、低氧等储藏技术广泛应用；粮食储备自动化和智能化水平不断提高

2.食物储存技术的发展

(1)冷冻食品加工的发展：自20世纪20年代起，速冻加工、冷冻设备、冷冻食品以及冷冻食品包装等领域的技术不断进步。

(2)冷冻食品储存：家用和冰柜普及，冷冻食品工业有了突飞猛进的发展，产业发展起来。

(3)中国冷链物流产业：2010年，中国颁布《》，对冷链物流产业进行整体布局，大大促进了这项产业的发展。

三、消除饥饿与食品安全

1．粮食安全

(1)产生原因

①随着人口激增和工业化、城市化的加速，耕地面积不断减少。

②食物需求与供给之间的矛盾日益成为各国共同关注的重大问题。

③各国政府都把保障与消除饥饿作为首要任务。

(2)解决措施

世界

1945年成立的联合国粮食及农业组织多次召开世界粮食安全首脑会议，制订粮食安全行动计划，为人类共同消除饥饿统筹资源

中国

1996年，发布了《》白皮书，提出立足国内资源、实现的方针。此后，中国制定了一系列保障粮食安全的法律、法规

2.食品安全

(1)产生原因

①农业生产过程中化肥、农药的过度使用造成土壤污染，并通过食物链进入农作物和禽畜体内。

②禽畜饲养中过度使用抗生素，造成食物污染，危害人体健康。

③在食品加工过程中，过度使用，甚至违法使用危害健康的化学添加剂，导致食品安全事件频发。

(2)解决措施

①世界：各国重视食品安全问题，并制定法律法规进行治理。

②中国：高度重视食品安全，全国人大常委会通过《中华人民共和国食品安全法》，用手段确保食品安全。中国政府提出用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的惩罚、最严肃的问责，提高食品安全监管水平和能力。

【重点聚焦】

1.历史概念：现代农业

2.典型史料：

在全球环境危机、粮食危机日益加深的今天,如何解决本国人口的温饱和保障本国的粮食安全成为一个重大的经济问题和政治问题,①贫困和饥饿是一个世界性难题,特别是对那些不发达的发展中国家尤其如此。②科学、理性、合理地调整优化本国农作物种植结构,尤其是“民以食为天”的主要粮食作物,必须改变单一作物种植依赖。我们要力争粮食作物种植的多元化,尽最大可能减少因意外自然灾害带来的巨大风险和危机。

——摘编自曹瑞臣《作物改变世界》

【能力拓展】

1.新中国宣传画《妈妈开着拖拉机来了》创作于