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2024年海南省白酒酿造行业职业技能大赛理论考试题库（含答案）.docxVIP

2024年海南省白酒酿造行业职业技能大赛理论考试题库（含答案）.docx

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    2024年海南省白酒酿造行业职业技能大赛理论考试题库（含答案）

    一、单选题

    1.GB5749生活饮用水卫生标准pH值的要求是（）。

    A、6—9；

    B、6—8；

    C、6.5—8.5

    D、7-8

    答案：C

    2.摊晾、拌曲的主要目（）。

    A、降温

    B、接种

    C、排杂

    D、以上全选

    答案：D

    3.清香型麸曲白酒入池淀粉浓度一般在（）％左右较好，冬季可偏高，夏季可偏低。

    A、10-12

    B、12-14

    C、14-16

    D、16-18

    答案：C

    4.在茅台酒酒坛入库定置工序中，酒面与坛口须留（）的距离。

    A、5-10cm

    B、10-15cm

    C、15-20cm

    D、20-2

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