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2024年河北省白酒行业职业技能大赛理论考试题库（含答案）.docxVIP

2024年河北省白酒行业职业技能大赛理论考试题库（含答案）.docx

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    2024年河北省白酒行业职业技能大赛理论考试题库（含答案）

    一、单选题

    1.润粮前对高粱的检查项目。（）

    A、重量

    B、色泽

    C、净度、气味

    D、以上全选

    答案：D

    2.当遇到火灾时，应迅速向（）逃离。

    A、着火的相反方向

    B、人员多的方向

    C、安全出口的方向

    D、着火方向

    答案：A

    3.以下不是茅台酒造沙轮次工艺操作的选项是：（）。

    A、润粮

    B、拌母糟

    C、加量水

    D、洒尾酒

    答案：B

    4.茅台酒制曲生产中，拌曲配料工序，拌料后水分含量为（）。

    A、37-40%

    B、36-40%

    C、35-38%38%-40%

    答案：A

    5.下列哪种物质不属于曲坯容易受到的

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