2024年吉林省白酒行业职业技能大赛理论考试题库（含答案）.docxVIP

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2024年吉林省白酒行业职业技能大赛理论考试题库（含答案）

一、单选题

1.在自然界，上至天空下至深海，到处都有微生物存在，特别是（）是各种微生物的大本营。

A、水果表皮

B、水

C、土壤

D、空气

答案：C

2.我国酶制剂的生产始于20世纪60年代，但在酿酒工业中的推广使用则是从（）年代初开始的。

A、60

B、70

C、80

D、90

答案：C

3.酱香型大曲在“酱味”形成阶段（）。

A、细菌占优势，霉菌生长受到抑制

B、霉菌占优势，细菌生长受到抑制

C、细菌、霉菌生长均占优势

D、细菌、霉菌生长均受抑制

答案：A

4.灭火器指针指在（）色区域应及时更换或冲

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