鲁科版综合实践活动六下第10课《食品腌制爽脆萝卜干》教案.pdfVIP

鲁科版综合实践活动六年级

第四单元《食品腌制》第十课时教学设计

课题食品腌制·爽脆萝卜干单元第四单元学科综合实践年级六年级

价值体认：了解腌制萝卜干的方法，体验劳动的价值和乐趣，培养珍惜劳动成果

的意识。

责任担当：积极参与腌制活动，与同伴合作，共同为制作出美味的萝卜干负责。

核心素

问题解决：面对腌制过程中可能遇到的问题，如腌制材料比例不当、腌制时间过

养目标

长或过短等，学会分析问题原因并寻求解决方案。

创意物化：通过实践过程，培养学生的创新思维和动手能力，将创意转化为具体

的腌制作品，实现创意的物化。

教学重点了解腌制萝卜干的方法，体验劳动的价值和乐趣，培养珍惜劳动成果的意识。

教学难点通过实践过程，培养学生的创新思维和动手能力，将创意转化为具体的腌制作品

，实现创意的物化。

教学准备教具

教学过程

教学环节教师活动学生活动设计意图

播放视频：萝卜干的故事视频通过视频，

欣赏了萝卜干的故事，我们对萝卜干产生了思考让学生在欣赏中

浓厚的兴趣。交流受到启发，激发

山东潍坊出产的萝卜是当地的特产，已有300学习兴趣，为下

多年的历史。潍坊的萝卜肉质翠绿，香辣脆甜、步开展活动做好

味美多汁，深受人们的喜爱。准备。

导入新课新鲜的萝卜可以直接食用，也可以做成凉拌萝卜

皮、萝卜丝炒虾皮、萝卜丝炖大虾、萝卜炖肉、

萝卜丸子、萝卜丝酥点心、萝卜馅包子和水饺等

美食。可是,一旦储存不当，萝卜里的水分会迅速

流失，不仅失去了爽脆的口感，而且容易腐烂、

变质。所以,在萝卜丰产的时候，人们会用腌制的

方法做出各种萝卜美食，萝卜干就是其中的代表

。今天,让我们一起试着自制爽脆萝卜干吧!

出示课题。

一、问题与思考通过展示、

1.如何选萝卜？思考、交交流，引导学生

首先，观察萝卜的表皮。新鲜好吃的萝卜表流了解

皮应该是光滑的，颜色正常。如果表皮上有黑色如何选萝卜和腌

或者半透明状的斑点，这种萝卜可能是太老或者制的方法。

受冻过的，不适合制作萝卜干。

其次，掂量萝卜的重量。把两个大小差不多

的萝卜拿在手里掂量一下，用手感受一下两边的

重量有什么不同。一般越重的萝卜里面水分越充

足，适合制作萝卜干。如果个头很大但重量很轻

，那么萝卜可能空心了，里面的水分也不足，不