中秋国庆两节食品专项检查整治方案.pptxVIP

中秋国庆两节食品专项检查整治方案汇报人：2023-12-24

专项检查整治背景专项检查整治目标专项检查整治内容专项检查整治措施专项检查整治实施计划专项检查整治效果评估与反馈目录

专项检查整治背景01

中秋、国庆两节期间，食品市场需求量大幅增加，各类食品销售旺盛。节日食品需求旺盛食品种类繁多食品安全风险加大节日期间，市场上供应的食品种类繁多，包括月饼、糖果、酒类、肉类等。节日食品市场供需失衡，食品安全风险加大，容易出现问题。030201中秋、国庆两节的食品市场现状

食品安全直接关系到人民群众的身体健康和生命安全，是社会公共安全的重要组成部分。保障人民群众健康食品安全是市场秩序的重要保障，只有确保食品安全，才能维护市场秩序的稳定。维护市场秩序政府在食品安全方面的监管力度和成效，直接影响到政府的形象和公信力。提升政府形象节日食品安全的重大意义

当前食品安全的主要问题食品添加剂超标部分食品生产商为了追求口感和外观，过量添加食品添加剂，严重超标。食品卫生条件差部分食品生产商的卫生条件不达标，生产过程中存在交叉污染等问题。假冒伪劣食品一些不法商贩为了谋取利益，制造和销售假冒伪劣食品，严重危害消费者权益。

专项检查整治目标02

加强食品生产环节监管对食品生产过程进行全程监控，确保生产过程中不出现食品污染、变质等问题，保证食品质量安全。严格食品检验检测对所有出厂食品进行严格检验检测，确保食品质量符合国家相关标准，防止不合格食品流入市场。确保食品原料采购渠道正规检查食品原料的采购渠道，确保食品原料来自正规、可靠的供应商，从源头上保障食品质量安全。保障节日食品质量安全

开展食品安全宣传教育01通过举办培训班、发放宣传资料等方式，向食品生产经营者宣传食品安全法律法规和标准，提高其食品安全意识和责任意识。督促企业建立食品安全管理制度02引导和督促食品生产经营企业建立健全食品安全管理制度，明确各环节的责任人，确保食品安全管理得到有效执行。加强社会监督和舆论监督03通过公开举报电话、设立投诉信箱等方式，鼓励社会公众积极参与食品安全监督，对违反食品安全规定的行为进行曝光和谴责，形成强大的舆论压力。提升食品生产经营者的责任意识

123各级食品安全监管部门要加强协作配合，形成监管合力，确保食品安全监管工作得到有效落实。加强部门协作配合各级食品安全监管部门要及时互通食品安全信息，实现信息共享，以便及时发现和解决问题。建立食品安全信息共享机制根据实际情况及时修订和完善食品安全法律法规体系，为食品安全监管工作提供有力的法律保障。完善食品安全法律法规体系建立完善的食品安全监管机制

专项检查整治内容03

检查食品生产企业的卫生许可证、生产环境、设备设施等是否符合卫生标准，确保生产过程无污染。生产环境卫生对食品生产所采购的原材料进行质量检查，确保原材料质量合格，无过期、变质等问题。原材料质量检查食品生产过程中的质量控制措施，如生产工艺、操作规程等是否符合相关法规要求。生产过程控制对食品生产环节的检查

食品储存检查食品储存场所的卫生状况、温度控制等是否符合要求，防止食品变质、过期等问题发生。经营资质检查食品经营者的营业执照、食品经营许可证等资质证明，确保经营者具备合法经营资格。销售管理检查食品销售环节的管理制度、台账记录等，确保食品来源可追溯、流向可监控。对食品流通环节的检查

及时处理消费者对食品质量的投诉，调查原因并采取相应措施，保障消费者权益。消费者投诉处理加强食品安全宣传教育，提高消费者食品安全意识和自我保护能力。食品安全宣传教育检查餐饮服务场所的卫生状况、设施设备等是否符合要求，确保消费者用餐安全。食品消费环境对食品消费环节的检查

专项检查整治措施04

03强化夜间巡查针对夜间食品生产经营活动，加强夜间巡查力度，防止食品安全事故的发生。01增加执法人员数量在节日期间增派食品安全执法人员，确保对食品生产经营单位的全面监管。02加大抽检频次对重点食品种类和生产经营单位加大抽检频次，提高食品安全风险监测的覆盖率。加强监管力度，提高检查频次

完善追溯信息平台建立和完善食品安全追溯信息平台，实现信息共享和数据互通，提高追溯效率。加强追溯监管力度对未建立追溯体系的食品生产经营单位进行督促整改，确保追溯制度的落实。推行食品安全追溯制度要求食品生产经营单位建立食品安全追溯体系，实现食品从生产到消费的全过程可追溯。建立食品安全追溯体系

要求食品生产经营单位建立健全食品安全管理制度，确保各项管理措施得到有效执行。落实食品安全管理制度加强食品生产经营单位从业人员的培训和教育，提高其食品安全意识和责任意识。提高从业人员素质要求食品生产经营单位定期开展食品安全自查，及时发现和整改存在的安全隐患。建立食品安全自查机制强化食品生产经营者的主体责任

严格依法处罚对发现的食品安全违法行为，依