慕课-特殊年龄人群-老年人的营养及膳食.pptVIP

主讲老师：宾映初特殊人群的营养老年人的营养与膳食

生命周期——老年期胚胎期婴幼儿学龄前儿童学龄儿童青少年成年老年根据WHO建议定义老年人发展中国家：60岁及以上的人发达国家：65岁及以上

我国人口老龄化数据来源：国家统计局2021.05.11第七次全国人口普查公报（人口年龄构成情况）按照联合国的标准，当一个国家或地区60岁以上老人达到总人口的10%，65岁老人占总人口的7%，意味着这个国家或地区进入老龄化年龄人口数(人)比重(%)总计14117787241000-14岁25338393817.9515-59岁89437602063.3560岁及以上其中65岁及以上26401876619063528018.7013.50

老年人慢病现状据国家统计局数据显示：2019年我国约有1.8亿老年人患有慢性病2/3以上的老年人患有1种及以上慢性病患有2种及以上慢性病的老年人已超1/3参考文献：王丽敏,陈志华,张梅等.中国老年人群慢性病患病状况和疾病负担研究［J］.中华流行病学杂志，2019，40（3）：277-283.

CONTENTS目录老年人的生理特点老年人的膳食指南和原则

1.老年人的生理特点基础代谢下降脂质代谢能力降低消化系统功能减退体内成分改变代谢功能降低免疫功能下降

1.老年人的生理特点吸收、摄取食物营养能力下降骨质疏松症营养不良肌肉衰减便秘等请问:老年人如何才能做到合理膳食、均衡营养呢？

2.老年人的膳食指南1）少量多餐细软，预防营养缺乏2）主动足量饮水，积极户外活动3）延缓肌肉衰减，维持适宜体重4）摄入充足食物，鼓励陪伴进餐

合理设计、精准营养高龄老人及体重出现明显下降的老人：食量小的老年人：有吞咽障碍的老人和80岁以上老人：贫血、钙和维生素D，维生素A等缺乏的老人：1）少量多餐细软，预防营养缺乏增加餐次少喝汤水软食、细嚼慢咽营养强化食品

早晨刚起床下午3点上午8-10点2）主动足量饮水，积极户外活动睡前

2）主动足量饮水，积极户外活动适量增加户外锻炼，减少久坐时间，每小时起来动一动注意多晒太阳，对于促进体内钙的吸收和利用很有益处

3）延缓肌肉衰减，维持适宜体重摄入富含优质蛋白质的瘦肉、海鱼、豆类等食物有氧运动和适当的抗阻活动不应过度苛求减肥，体重的过低或过高都会影响健康体质指数：20kg/m2≤BMI≤26.9kg/m2

4）摄入充足食物，鼓励陪伴进餐鼓励老年人积极参与家庭或社会活动鼓励老年人与家人和亲朋一起进餐适当参与食物的准备和烹饪烹制自己喜爱的食物，提升进食的乐趣

2.老年人的膳食指南1）少量多餐细软，预防营养缺乏2）主动足量饮水，积极户外活动3）延缓肌肉衰减，维持适宜体重4）摄入充足食物，鼓励陪伴进餐

误区一：吃素可以长寿可预防心脑血管疾病引起多种慢性病，如贫血、免疫力下降、骨折、浮肿等

误区一：吃素可以长寿双刃剑过量：高胆固醇血症、动脉粥样硬化、静脉血栓形成等缺乏：免疫力下降，促进细胞老化导致未老先衰荤素搭配，并且多吃优质蛋白质

99%的钙存在于骨骼和牙齿中适当补钙可以减少体内钙的流失，预防骨质疏松误区二：肉骨头汤补钙

有研究表明，肉骨头汤中含钙量并不高肉骨头汤属于高脂肪高嘌呤食物应当适量用牛奶或钙制剂补钙误区二：肉骨头汤补钙

主讲老师：宾映初谢谢聆听ThankYou