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品酒师二级复习测试附答案
1.（）尝评完一轮后，保持足够的休息时间，一般要休息15~30min左右，让味觉充分休息和恢复。
A、正确
B、错误
【正确答案】：B
2.（）根据勾兑好的大宗酒的的风格特征确定添加搭酒类型后，通过添加、尝评确立其最大用量，原则上搭酒应尽量多用。
A、正确
B、错误
【正确答案】：A
3.（）浓香型白酒一般分为多粮型和单粮型，因为生产过程中所用原料品种比例与控制的工艺技术要素不同，但是其风格特征没有差异。
A、正确
B、错误
【正确答案】：B
4.（）豉香型白酒的β-苯乙醇含量比
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