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食品安全与服务岗位考核复习试题及答案
1.传菜人员及时传菜，菜品无积压滞留（煲类4个及以上为积压）；以上条款属于几星项？
A、1星
B、2星
C、3星
D、0分项
【正确答案】：B
2.牛蛙煲：烧制过程中需加入出锅油多少克？
A、1g
B、2g
C、3g
D、5g
【正确答案】：C
3.员工正确执行洗手消毒程序；以上条款属于几星项？
A、1星
B、2星
C、3星
D、0分项
【正确答案】：B
4.馋嘴酸汤牛蛙煲烧制玉梦红酸汤多少克？
A、30
B、40
C、50
D、60
【正确答案】：C
5.按训练计划
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