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食品安全与服务岗位考核练习测试题附答案
1.白萝卜预处理：1000克白萝卜需加入清水多少克？
A、500
B、1000
C、1500
D、2000
【正确答案】：B
2.灯具照明正常，无闪烁、变色等异常；食品加工、储存区的灯具应加防护罩，紫外线灯位置安装合理，可以不加防护罩属于几星项?
A、1星
B、2星
C、3星
D、0分项
【正确答案】：B
3.收台流程符合要求，水吧器皿、茶杯分开回收，桌面及座位干燥清洁属于几星项?
A、1星
B、2星
C、3星
D、0分项
【正确答案】：B
4.洗杀螃蟹、牛蛙等原物
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