八道功夫茶茶艺解说词.docxVIP

武 夷 星 十 八 道 工 夫 茶 茶 艺

各位嘉宾，大家好！欢迎来到温馨的武夷星,品茗赏艺。现在由我为大家表演武夷星的工夫茶茶艺，这套茶艺共有18道程序，前九道由我为大家操作表演，后九道则请大家和我密切配合，共同完成。

焚香静气，活煮甘泉

焚香静气就是通过点燃这枝香来营造一个祥和肃穆，无比温馨的气氛。希望这沁人心脾的幽香，能使大家心旷神怡，也但愿大家的心会伴随着这悠悠袅袅的香烟，升华到无比高雅而神奇的境界。

活煮甘泉就是煮沸这壶中之水。

孔雀开屏，叶嘉酬宾

孔雀开屏是向同伴展示自己美丽的羽毛，接下来向大家介绍今天我们冲泡武夷岩茶所用的精美茶具。这是茶盘，也称为茶海。这是泡茶用的泡壶，也称为母壶，另一把是储备茶汤用的海壶，也称为子壶。顾名思义，这一对母子壶。闻香用的闻香杯。品茶用的品茗杯。这一套统称为茶道具，它可细分为：茶则，用来则取或输送茶叶。茶夹，用来夹取叶底或洗杯。茶漏，用来增大壶口面积以防茶叶的外漏。茶导，用来拨取茶叶。茶通，用来疏通壶嘴。

叶嘉酬宾是请各位嘉宾鉴赏今天我们所泡的（武夷**茶），请大家鉴

赏它的外形。闻一闻茶叶的干香。大彬沐淋，乌龙入宫

时大彬是明代制作紫砂壶的一代宗师，他所制作的紫砂壶被后人叹为观止，视为至宝，所以后代茶人常把名贵的紫砂壶称为大彬壶。大彬沐淋是用开水汤洗茶壶，其目的是洗壶并提高壶温

今天我们冲泡的（武夷**茶）属于乌龙茶类，将茶叶导入茶壶中，称

为乌龙入宫。

高山流水，春风拂面

高山流水是通过悬壶高冲，借助水的冲力使茶叶翻滚，达到润茶的目的。春风拂面是用壶盖轻轻刮去茶汤表面的白色泡沫，这样使壶内的茶汤更加清澈，洁净。

乌龙入海，重洗仙颜

冲泡乌龙茶讲究“头泡汤，二泡茶，三泡四泡是精华”。头泡出来的茶汤我们一般不喝，而是用来温杯，将剩余的茶汤注入壶海中称为乌龙入海。

重洗仙颜是指第二次冲入开水后，我们还要用开水浇淋壶的外部，这

样内外加温有利于茶香的散发。母子相哺

将母壶中的茶汤注入子壶，这好像母亲在哺育婴儿，我们称之为母子相哺。茶道即人道最讲究温馨，这道程序反映了人间最宝贵的亲情——母子之情。

我们茶人泡茶也有讲究，首先讲究环境要优美，气氛要温馨，主人要热情，茶要好，泡茶的时间和水质要掌握到恰到好处，茶具要精美且配套。

祥龙行雨，凤凰点头

将子壶中的茶汤快速而均匀的注入闻香杯，称为祥龙行雨，取其甘霖普降的吉祥之意。当壶中的茶汤所剩不多时改用点斟的手法时，称为凤凰点头，象征着向各位嘉宾行礼致敬。

龙凤呈祥，鲤鱼翻身

把品茗杯扣和在闻香杯上称为龙凤呈祥，祝福天下有情人终成眷属，祝所有的家庭幸福美满。

把扣和好的杯子翻转过来称为鲤鱼翻身，借助这道程序我们再次祝愿

各位嘉宾事业发达，前程辉煌。捧杯敬茶，众手传盅

**小姐/**先生现在请您把这杯茶依次传递下去，传到我正对面的这位小姐/先生手中，谢谢！通过传茶能使大家的心贴得更紧，感情更加亲切，气氛更融洽。

喜闻高香，鉴赏汤色

喜闻高香是指第一次闻香，主要是闻茶香的纯度，看是否高香辛锐无异味。接下来，请大家注意观察杯中茶汤是否清亮艳丽的琥珀色。

三龙护鼎，初品奇茗

请大家在品茶前注意一下持杯手势，我们用拇指、食指夹杯，中指托住杯底，女士舒展开兰花指，男士则将后两指收拢，这样持杯既稳当又雅观。（三跟手指头称为三龙，茶杯如鼎）所以这种持杯手势称为“三龙护鼎”。

初品奇茗是指第一次品茶。茶汤入口是不要马上咽下，而是吸气，使茶汤在口腔中充分翻滚流动，（让茶汤与舌根、舌尖、舌面、舌侧的味蕾充分接触，）以便更精确的品悟出奇妙的茶味。这一次主要是品这泡茶的火功水平看有没有老火或生青。

再斟流霞，二探兰芷

再斟流霞是为大家斟第二道茶。

现在请大家跟着我的动作，将品茗杯扣和在闻香杯上，再将扣合好的杯子翻转过来，这称为芙蓉出水。茶道精神倡导茶人应出淤泥而不染。二探兰芷是请大家第二次闻香。宋代范仲淹有诗云“斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷”兰花之香是世人公认的王者之香，现在请大家细细的对比看，这清幽淡雅、甜润悠远、捉摸不定的茶香是否比单纯的兰花之香更胜一筹。

二品云腴，喉底留甘

现在请大家品第二道茶，主要是品茶汤的滋味，看茶汤过喉是否鲜爽，甘醇还是生涩平淡。

三斟石乳、荡气回肠

石乳是元代武夷山贡茶的珍品，后来常用于武夷岩茶的代名词。三斟石乳是为大家斟第三道茶。请大家再次将品茗杯扣和在闻香杯上，这次我们用单手大幅度翻杯。这称为白鹤亮翅。

第三次闻香与前两次不同，我们用口腔大口大口吸入香气，然后从鼻

腔呼出，我们称这种闻香的方法为荡气回肠。这样闻香还在于鉴定茶香的持久性。

含英咀华，领悟茶韵

这次品茶也与前两次不同，这一次我们是将茶汤含在嘴里慢慢的咀嚼，细细地回味，清代大才子袁枚在品饮武夷岩茶时说“品茶应含英咀华，并徐徐咀嚼而体贴之。”其中的英