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化工生物技术专业教学资源库现代食用菌生产技术主讲：郭燕云
目录项目四：食用菌菌种生产4.4.2孢子分离法
化工生物技术专业教学资源库《现代食用菌生产技术》一、讲授内容1.孢子分离法(有性繁殖）利用成熟子实体的有性孢子能自动从子实层弹射出来的特性，在无菌条件下使孢子落在适宜的培养基上，并使孢子萌发成菌丝，从而获得纯菌丝体的方法。(1）概念
孢子分离法优点孢子活力强、数量多、变异几率高，有利于选育优良菌株；孢子分离的菌种菌龄短、生活力旺盛，常作为菌种复壮的一种手段。缺点容易发生变异，优良菌株性状难以保存
单孢子分离:取单孢子接种在试管斜面培养基上,让它萌发成菌丝体获得纯菌种的方法。蘑菇和草菇用单孢子分离得到的菌丝有结实能力,可采用此法分离生产纯菌种。单孢子分离生产上较少采用,而且技术复杂,--般采用多孢子分离法。多孢子分离:就是把许多孢子接种在同-培养基上，让他们萌发、自由交配来获得纯菌种的方法。操作简单易学,生产上经常采用,由于采集孢子的方法不同又可分为一下几种。
(1)整菇插种法是将整只成熟度适当的种菇，经表面消毒后,插人孢子采集器内,放在适当的温度下,让其弹射孢子的方法。蘑菇、香菇、草始等食用菌常用此法采集孢子。(2)钩悬法将新鲜的成熟度适当的耳片用无菌水冲洗后悬挂在无菌的三角瓶内或有孔钟罩内,在一定温度下让其弹射孢子。木耳、银耳常用此法采收孢子。
2.孢子分离法特点孢子分离法是利用菌类的成熟孢子能自动弹射的原理,在无菌操作条件下，使孢子在适宜的培养基上萌发长成菌丝体而获得菌种。这种菌种生活离强,但孢子个体之间有差异，且自然分化现象较严重,变异大,需经出菇实验才能在生产上应用。其特点一是属于有性繁殖，后代易发生变异,可用此法培育新品种。二是分离过程较复杂,适用于胶质类和小性伞菌。孢子分离可分为单孢分离法和多孢分离法。一、讲授内容
3.分离方法--种菇选择一、讲授内容采后及时切去2/3的菌柄无菌膜或菌膜易自动破裂的菇类平菇、香菇等八成熟、即将释放孢子的菇体，此时孢子基本无菌有菌膜的菇类双孢蘑菇等菌膜即将破裂的健壮个体，此时种菇已发育成熟，而子实层又未被感染
有菌膜的菇类双孢蘑菇等75%的酒精、0.1%～0.2%的高锰酸钾溶液等进行表面消毒子实层裸露的菇类香菇、平菇等只能用75%的酒精擦拭菌盖及菌柄表面3.分离方法--种菇消毒
木耳、银耳类一定不能接触消毒剂，只能用无菌水反复冲洗后用无菌纱布吸干表面水分
二、内容小结孢子分离法1.概念2.特点3.分离方法
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