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脂类代谢专业知识讲座脂类代谢专业知识讲座第1页

脂类消化与吸收甘油三脂代谢磷脂代谢胆固醇代谢血浆脂蛋白代谢概要Lipidsdigestion,absorptionTGMetabolismPLMetabolismChMetabolismLipoproteinMetabolism脂类代谢专业知识讲座第2页

概述脂类：脂??脂肪类??类脂固醇及其酯磷脂糖脂脂蛋白复合脂脂类代谢专业知识讲座第3页

或称三脂肪酸甘油酯，简称甘油三酯(triglyceride)。脂肪fat1.主要分布于脂肪组织，在细胞内主要以油滴状微粒存在于胞浆中，占体重10％～20％，随胖瘦变动较大，又称“可变脂”。2.主要生理功效是能量贮备及氧化供能。此外还有预防散热及保护脏器作用。CH2OOCRRCOOCHCH2OOCR脂类代谢专业知识讲座第4页

类脂(lipoids)包含磷脂、糖脂、固醇和固醇脂

1）分布于各种组织，神经组织较多。是生物膜基础成份，占体重5％，含量变动少，又称固定脂。

2）主要生理功效是维持正常生物膜结构与功效。

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脂类共同点脂肪胆固醇及其脂磷脂糖脂共同性质：不溶于水，可溶于有机溶剂含FA脂类代谢专业知识讲座第6页

脂肪酸分类脂肪酸定义：不分支偶数碳长链脂肪族羧酸。(一些植物及海洋生物中有奇数碳FA)按功效分：非必需脂肪酸：本身可合成，能量物质必需脂肪酸：外界摄取，活性物质前身脂类代谢专业知识讲座第7页

脂肪酸分类2－4C短链脂肪酸按C原子数6－10C中链脂肪酸12－26C长链脂肪酸按是否含双键单不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸饱和脂肪酸不饱和脂肪酸脂类代谢专业知识讲座第8页

体内脂肪酸起源：1）机体本身合成如饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸。2）食物脂肪供给动物机体本身不能合成脂肪酸，需从食物摄取，称为营养必需脂肪酸(essentialfattyacid)。如：亚油酸(linoleicacid)、亚麻酸(linolenicacid)、花生四烯酸(arachidonicacid)等多不饱和脂肪酸。脂类代谢专业知识讲座第9页

1Lipidsdigestion,absorption一、脂类消化消化部位：小肠为主婴儿胃内能够消化少许脂肪食物脂类乳化胃：fat游离FA(限于小儿，pH5.0)小肠:食物脂类消化主要依赖消化道脂肪酶，胰腺分泌一系列脂肪酶入小肠。TG为主磷脂Ch胆汁脂类代谢专业知识讲座第10页

Lipidsdigestion脂酶(lipase)定义：把催化脂类水解反应酶统称为脂酶。胰腺分泌入十二指肠中消化脂类酶有：胰脂酶(pancreaticlipase)：水解TG辅脂酶(colipase)：与胰脂酶、胆盐形成复合物磷脂酶A2(phospholipaseA2)：水解磷脂胆固醇酯酶(cholesterylesterase)：水解胆固醇酯脂类代谢专业知识讲座第11页

Thefunctionoflipase1）胰脂酶胰脂酶胰脂酶甘油三酯1，2-甘油二酯