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氨基酸表面活性剂在机用洗碗剂中的应用

高春芳， 任 静

（南京华狮新材料有限公司，江苏南京210024）

摘 要：研究了氨基酸表面活性剂在机用洗碗剂产品中的应用。重点测试了氨基酸表面活性剂在碱性条件下

的泡沫、去油率等性能，探讨天然来源的氨基酸表面活性剂替代石油来源的传统非离子表面活性剂

应用于机用洗碗剂中的可行性，并研究了氨基酸表面活性剂应用于含酶、含过氧化物的机用洗碗剂

的泡沫、去污等方面的应用性能，及其应用于自动洗碗机中清洗不同餐具时的去污效果，并做了对

比评估。实验结果表明，在所测试的氨基酸表面活性剂中，谷氨酸类表面活性剂具有碱性条件下低

泡、去油率高等性能，在应用于洗碗机清洗效果测试中也具有优秀的去污能力.

关键词：氨基酸表面活性剂；自动洗碗机用洗涤剂；泡沫；表面张力；去油率

中图分类号：TQ423文献标识码：A文章编号：1006-7264（2022）09-053-07

DOI：10.3969/j.issn.1006-7264.2022.09.012

着人们生活水平的提高，自动洗碗机在越来越多的大越容易停留在油水界面而具有越高的界面活性，也就具有

随中国家庭被使用。自动洗碗机由于自身的设计使用更强的去污能力；甲基牛磺酸的亲水头也较大，但其连接的

了循环水泵，水泵中如果充满泡沫会让水泵空转，是磺酸基团而非羧酸基团，磺酸基团与水的键合能力要高于

造成设备损坏，因此自动洗碗机用洗涤剂最大的特性需求就羧酸基团，因而甲基牛磺酸的表面活性要高于其他种类的氨

是低泡。目前市面上洗碗机用洗涤剂中使用的表面活性剂多基酸表面活性剂。在弱酸性条件下，几种氨基酸表面活性剂

为含有EO、PO的烷醇烷氧基非离子低泡表面活性剂，这类表均呈现为一钠盐结构或含有少量酸式结构的混合物形式，而

噁

面活性剂为石油来源，在合成过程中会有致癌物二烷残留当其处于碱性条件时，其他氨基酸表面活性剂仍为一钠盐结

风险，这已经不符合当代人追求绿色环保、健康安全的理念。构，而脂肪酰谷氨酸钠则呈现为二钠盐结构，其与水会形成

相应地，自动洗碗机所使用的洗涤产品也会要求天然来源、更强力的氢键，导致其界面分配系数相对于其在酸性时有所

更加温和、环境友好。因此，将新一代绿色表面活性剂如氨降低，在界面性能上会出现与酸性条件下显著的差异。

基酸表面活性剂应用于家居洗涤产品中是未来发展的方向。脂肪酰谷氨酸钠在碱性条件下，呈现两个钠离子的结

氨基酸表面活性剂作为新一代绿色天然来源的日化原构，因而电荷密度更大，可以形成更多的氢键因而与水更亲

料备受市场关注[1]，而在家居清洁产品中的应用还较少。目和，从而更难以迁移至界面并形成泡沫，此外由于其水性

前市场上常用的氨基酸表面活性剂有脂肪酸的肌氨酸、甘氨基团之间的电荷斥力很大，导致了在界面上排布的也相对疏

酸、丙氨酸、谷氨酸、甲基牛磺酸钠盐/钾盐等，而连接的松，因此泡沫较少，或者会迅速破泡。而油酰基、椰油酰

脂肪酸基团R1有月桂酰基、椰油酰基、油酰基、棕榈酰基基、月桂酰基谷氨酸二钠因为其所带有的脂肪酰基团碳链长

等，不同的氨基酸品种表面活性剂性能不同。度的影响会对亲水头的电荷斥力有干扰，泡沫特性也略有不

从氨基酸表面活性剂结构上来看，甘氨酸亲水头最小，同，碳链越长，干扰越大，因此泡沫会更多一些。而脂肪酰

肌氨酸、丙氨酸多了一个甲基，亲水头大于甘氨酸，谷氨酸则丙氨酸钠、脂肪酰肌氨酸钠、脂肪酰甲基牛磺酸钠在碱性条

多了一个羧基链，因而亲水头最大；从性能上来说，亲水头越件下除能够很好降低油水界面张力外，仍能很好的降低水与

收稿日期：2022-01-13

作者简介：高春芳（1976-），女，辽宁人，电话E-mail：gaocf@。