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设计毕业论文任务书
设计
生物工程 学院 生物工程 专业
一、题目
年产1万吨耐高温α-淀粉酶发酵工厂的初步设计
二、课题来源及选题依据（研究背景）
该课题来源于中国海诚工程科技有限公司。
耐高温α一淀粉酶是一种新型液化酶制剂，是发酵行业用量最大的酶类，其热稳定性是由蛋白质本身的热稳定性决定的，广泛应用于啤酒酿造、酒精工业等J。在液态法白酒生产中应用耐高温α一淀粉酶后，可以进行“中温蒸煮”和“浓醪发酵”，从而节约能源，稳定出酒率，便于废醪液分离，利于提高酒基质量，提高综合经济效益。将耐高温α一淀粉酶应用于酒精生产过程中，采用“中温蒸煮”，节能降耗，使蒸煮醪、糖化醪粘度降低，流动性好，有利于管道输送，便于浓醪发酵，提高设备利用率，其酒糟固液分离容易，有利于废糟水的综合治理，减少了环境污染。
现在国内生产酶制剂的厂家己发展到上千家,其中约有40%～50%的工厂生产α-淀粉酶。总产量上万吨。近年来,国外生产耐热α-淀粉酶发展较快,己从嗜热真菌、高温放线菌、特别是从嗜热细菌(嗜热脂肪芽孢杆菌B.stearothermophilust和地衣芽孢杆菌B.licheniformus等)中分离得到了耐高温的α-淀粉酶菌种。
三、本设计（论文或其他）应达到的要求
根据我国对淀粉酶的需求情况，设计在我国北部地区建设一个以地衣芽孢杆菌为出发菌株，利用玉米、大豆进行发酵生产耐高温淀粉酶的生物制剂工厂。设计工厂规模为1万吨，年工作日为300天，工厂产品为酶活力为100000U/g的液体酶。设计过程中，需要对生产工艺进行适当创新，运用先进的生产技术，在设计过程中，需要对所涉及的原料、设备、冷却水、无菌空气、污水治理等进行合理的设计，并需要详细的画出工厂平面图，厂区布置图，发酵罐结构图等共五张图纸，并进行尺寸标注。
详细的计算出物料衡算步骤、冷却水用量、发酵罐的设计、冷却水的用量，冷却面积、冷却管道的半径、盘管的放置方式、搅拌速率、通气量、挡板数、空气压缩机的功率、板框面积、膜面积。
四、任务落实情况任务起止日期:
自20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日接受任务学生：
班级 学号 姓名
指导教师（签名）：
中心（教研室）主任（签名）：
教学院长（签名）：
年 月 日
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