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Word 公司食堂员工管理制度 公司食堂员工管理制度1 一、目的 为便利员工，表达工厂对员工的关怀，本厂特设立员工食堂， 为员工供应工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。 二、适用范围 本管理制度适用于所属各部门员工。 三、职责划分 1、食堂炊事员负责准时供应无质量问题的食品。 2、行政管理部门负责协调相关事宜，并对食堂进行归口管理。 四、基本内容 1、员工餐的标准 〔1〕员工员工餐的费用标准原则上每人每日十元。 〔2〕员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由 厂长办公室提出调整方案经相关领导审核，报厂长批示后执行。 2、员工餐的费用及质量掌握 〔1〕员工餐由工厂聘请的专职厨师负责生产制作，工厂办公 室负责原料选购。行政部应建立每日选购明细帐，以随时备核。 〔2〕工厂对餐费实行目标掌握和据实报销相结合的方式，即 依据实际选购金额进行报销，但报销总额不得超过餐费标准。报销时 须供应凭证 〔发票或收据〕。 第 1 页 Word 3、员工餐的质量要求 〔1〕打算选购，严禁选购过期、腐烂、变质食物，防止食物 中毒。 〔2〕按时开膳；提高烹调技术，品种要做到多式样，改善员 工伙食。 4、员工食堂的管理规范 〔1〕员工餐厨师应做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲、勤 换、洗工作服。 〔2〕每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂 工作。 〔3〕工作时必需自查食物是否变质、变味现象，发觉问题准 时处理。 〔4〕严格根据食品卫生要求去操作，防止食物中毒。 〔5〕整个烹食过程必需仔细清洗洁净并按时、按质、按量供 应。 〔6〕工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做 到色香味，花样、品种多样化。 〔7全部炊事器具、用具和餐具均应保持清洁，严格按照卫生 防疫站的规定消毒；应保持员工食堂干净。 〔8〕洗洁净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。 〔9〕每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。 〔10〕不准在员工食堂内高声喧哗、打闹、吸烟，应树立文明 第 2 页 Word 礼貌的良好风气。 〔11〕提倡节省，杜绝铺张，保持环境卫生，禁止随地吐痰、 乱丢纸屑。员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。用后的 餐盘、汤碗将残渣倒净后，必需在指定位置摆放并重叠整齐。 〔12〕爱惜食堂公共设施，如有损坏须照价赔偿，情节严峻者 予以罚款。 〔13〕节省用水，做到人走即断水。 5、解释权 本制度由工厂办公室负责制定、修订和解释。 6、施行时间 本制度由公布之日起施行。如遇与本规范发生冲突的，一律以 本规范为准。 公司食堂员工管理制度2 为维护公司正常的食堂秩序,给全体员工一个优良用餐环境, 特制定本制度。 1.厨房之管理 1.1厨工守则,卫生条例 1.1.1严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤 理发、不要随地吐痰。 1.1.2工作时必需自查食物是否变质、变味现象，发觉问题准 时处理。 1.1.3工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。 第 3 页 Word 1.1.4严格根据食品卫生要求去操作，防止食物中毒。 1