第七章能值3—4h营养学-ppt课件.pptxVIP

第七章 能值(2H) 本章的主要内容： 1. 能量的基本概念：能量、总量、消化能、 代谢能、表观消化(或代谢)能、真实消化( 或代谢)能、氮校正代谢能(Men)、净能、 维持净能、生产净能 2. 能量的来源及能量的单位、单位之间的 换算。 1 3.能量在动物体内的转化及影响因素， 提高能量利用的方法措施，体增热的概念及 其影响因素。 4.能量体系简介 总可消化体系、净能 体系等。 #我国目前对于猪、禽、牛各采用哪一 种体系？ 5.专有名词 ① 各种能量的概念； ② 总 可消化养分、淀粉价、大麦单位、燕麦单位、 体增热。 2 第一节 能量的来源及能量的单位 一、来源 1 蛋白质+O2 CO2+ H2O+能1+尿素尿酸 (或NO2) 2 脂肪+O2 CO2+ H2O+能2 3 碳水化合物+O2 +CO2+ H2O+能3 3 9/4 = 2.25 二、表示单位： 卡cal (路里)、千卡(大 焦) kcal、兆卡Mcal； 焦耳J、千焦kJ、兆焦MJ、 1卡=4.184焦耳 体内 4.2≈4(16.74) 9.4 ≈9(37.66) 4.2≈4(16.74) 体外 5.65(23.64) 9.45(39.54) 4.18(17.50) 能1： 能2： 能3： 4 第二节 饲料能量在动物体内转化 一、基本概念 1 能量……三大养分发热量 2 能量的代谢：新陈代谢过程中所伴随着的能量的 释放、转化、利用的系列过程。 3 能量结构形式：化学能(自由能)，存在C-C键 束缚能(潜能、结构能)存在于C-H键。 5 4、能量的测定 4、1 体外 氧弹测热仪 4、2 体内 ①直接测热 ②间接测热 4、3 有效能测定 ①消化能 消化试验 ②代谢能 代谢试验 ③净能 基础代谢、体增热、屠宰试验 测热柜 呼吸商、氧热价 6 ㈠ 总能 (Gross energy · GE) 定义： GE= DE ＋ FE 体外燃烧值：蛋白质23.64kj/g、脂肪39.54kj/g、 NEm 基 温 动 NEp 产肉、 蛋、奶、 毛、 仔 碳水17.5kj/g 7 气 ME UE GE DE FE 发 NE HI 二、转化 各种物 质放能的多少视C/H和O · N含量有关： 每克 C ：C+O2 CO2 放能 33.81kj/g 每克 H: 4H+O2 2H2O 放能 144.3kj/g C · H含量多O少时 能高 C/H比值小的 能高 8 碳水化合物 分子比 C 水 (H ︰ O = 2 ︰ 1 ) H O H ︰ O ≈ 2 ︰ 1 为什么脂肪含能高？ 三大养分中哪个含碳高? 1、脂肪 77 12 11 39.54kJ/g 2、蛋白质 52 7 22 23.64kJ/g 3、碳水化合物 44 6 50 17.50kJ/g 三大养分各元素及总能含量(记) 放能(总能) O% C% H% 9 ㈡ 消化能 (Digestible energy ︰ DE) 定义 DE=GE － FE ① 未消化饲料 =GE－FE + FmE 1、粪能(FE) ② 消化道分泌物(液、酶) ④ 消化道微生物 2、表观消化能 (Apparent DE ︰ ADE) ADE=GE－ FE 3、真实消化能 (True DE ︰ TDE) TDE=GE－(FE－FmE) FmE ③ 消化道脱落细胞 10 4、粪能的损失 影响最大的为：动物、饲料 ① 动物：吮奶动物10%，猪20%、马40% ② 饲料：牛：吃精料20%~30%；粗饲 40%~50%；低级粗料≥60%。 5 、 消化能的测定 用动物做消化试验 11 三、代谢能 ME (metabolic energy ME ) 定义 ME=DE－UE 1.表观代谢能 单胃 AME = DG－UE 反刍 AME = DE－UE－Eg (气体能) 2.真实代谢能 TME=TDE－(UE + Eg－UeE) =TDE－UE－Eg + UeE (内源尿能) 3.代谢能测定 做消化代谢试验 4.代谢能估算 反刍动物 =消化能×0.82 猪 =消化能× {[ 96-(0.202*CP%)]/100} 12 5.尿能的损失 主要为蛋白质