食堂概况分析和总结.docxVIP

. . . . 河北省送变电有限公司黄壁庄库区食堂概况 河北省送变电有限公司为确保员工福利，方便广大员工就餐， 特开设了员工福利食堂，食堂成立于 2016 年 10 月。食堂总建筑面积 494.95 平方米，共设座位 120 余个，为员工提供日常饭菜，食堂本着饭菜的色、香、味、型俱佳，花色品种繁多，口味多样且味美价廉， 档次质量更胜一筹的原则，满足来库区员工的饮食习惯。 本食堂现有工作人员 8 人，其中后厨人员 6 人，管理人员 2 人， 设有面点间、毛菜间、操作间、液储间、主食库、副食库、就餐大厅、雅间等 8 个功能间，日常满足库区内120 人进行就餐，长期以来，通过后勤部门领导和员工的努力及全体员工的支持，公司食堂的环境、卫生也在不断地改善。 公司为满足广大员工的品味，改善食堂饮食质量，为做好生产的后勤保障工作，食堂全体工作人员上岗前，经疾病控制中心的体检合格，并持有健康证、卫生培训合格证；上岗前全体员工经过岗前培训； 对饮食质量、饮食卫生、食品安全以及饮食服务有严格的管理监督机制。根据《食品经营许可证》的相关要求，现执行《从业人员健康管理和培训管理制度》、《食品安全管理员制度》、，《食品安全自检自查与报告制度》、《食品经营过程与控制制度》、《场所及设备清洗消毒和维修保养制度》、《进货查验和记录制度》、《食品贮存管理制度》、《食品添加剂使用公示制度》、《食品安全追溯制度》、 《废弃物处置制度》、《不合格食品处置制度》、《食品质量承诺制度》、《食品安全突发事件应急处置方案》等 13 项管理制度，并均 有效落实各项制度要求。本食堂优点： 1、食堂设立安全通道，不仅便于职工就餐，还便于人员的疏散和流通（尤其是在紧急避难时）。 2、留样冰柜的设置：每次在职工的就餐前，工作人员都会用几个分开的保鲜盒进行采样，放在留样冰柜里，以方便检查人员的检查， 为职工们的饮食健康提供了坚实的后盾。 3、广泛收集员工意见，不断改善食堂饮食质量，精心准备日常三餐，每天做好荤素搭配，及时变换食谱，想方设法让员工吃得既健康又美味确保食堂菜谱能真正切合员工的口味。 4、定期组织食堂工作人员开展相关食品安全卫生培训，确保食堂工作人员操作规程符合相关规定的要求。 5、根据不同季节，变换食谱，比如，冬至时添加些物美价廉的水饺等食品，丰富职工口味。