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- - - - - - 《食品微生物》期终考试试卷（A 卷） - - - - - - - - - - - 适用专业： - - - - - - - - - 题号 一 二 三 四 五 总分 总分人 - - - - - - - - - 分数 - - 线 - - - - - - - 阅卷人 一、名词解释（每小题2 分，共20 分） - - - - - - - - - 1、菌落： - - - - - - - - - - - 2、互生： - - - - - - - - - 3、荚膜： 名 - - - 姓 - 订 - - 4、病毒粒子： - - - - - - - - - 5、生长因子： - - - - - - - - - 6、灭菌： - - - - - - 号 - - - 7、培养基： 学 - - - - - - - - - 8、同化作用： - - - - - - 装 - 9、外源性污染： - - - - - - - - 10、菌株： - - - - - 级 - - - 班 - - - - - - - 阅卷人 二、填空题：(每空1 分，共20 分) - - - - - - - - 1、微生物学发展的奠基者是法国的_________，他对微生物学的建立和发展作出 - - - - - 卓越的贡献，主要集中体现彻底否定了“自生说”学说和证实发酵是由微生物 引起的等。 2、放线菌是一类呈菌丝生长和以孢子繁殖的原核生物，其菌丝有_______、 _______和孢子丝三种类型。 3、噬菌体的繁殖经过_________、侵入、_________、成熟和释放 5 个阶段。 4、微生物的营养类型可分为__________、_________、_________和_________。 5、微生物菌种保藏的原理是在_______、________、________和低温等环境条件 下，使其处于代谢不活泼状态。 6、微生物的分类单元分为七个基本的分类等级，由上而下依次为________
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