酒店管理专业工学一体化课程设置方案.docxVIP

PAGE PAGE 1 酒店管理专业工学一体化课程设置方案 为贯彻落实新修订的职业教育法，按照《人力资源社会保障部 国家发展改革委 财政部关于深化技工院校改革 大力发展技工教育的意见》（人社部发〔2021〕30号）和《推进技工院校工学一体化技能人才培养模式实施方案》（人社部函〔2022〕20号）要求，为在全国技工院校大力推进工学一体化技能人才培养模式，指导技工院校规范制订工学一体化专业教学计划，特制定本方案。 一、适用范围 本方案适用于技工院校工学一体化技能人才培养模式各办学层次，涵盖初中起点中级班、初中起点高级班，以及高中起点高级班。 二、基本要求 （一）课程类别 技工院校工学一体化技能人才培养模式专业开设课程由公共基础课程、专业基础课程、工学一体化课程、选修课程构成。其中，公共基础课程依据部颁《技工院校公共基础课程方案（2022年）》开设，工学一体化课程依据部颁对应专业国家技能人才培养工学一体化课程标准开设。 （二）学时要求 每学期教学时间一般为20周，每周学时一般为30学时。 各技工院校根据所在地区、行业经济发展特点和校企合作需求，可对专业课课程设置进行适当调整，调整量不应超过30%。 课程设置 课程类别 课程名称 公共基础课程 思想政治 语文 历史 数学 英语 数字技术应用 体育与健康 美育 劳动教育 职业道德与法治 创新创业思维与行动 中国特色社会主义 心理健康与职业生涯 通用职业素质 哲学与人生 专业基础课程 酒店服务礼仪 酒店服务心理 前厅后台操作 康乐服务 酒吧饮品制作 客房服务基本技能训练 餐厅服务基本技能训练 酒店信息智能化 酒店英语 工学一体化课程 中餐零点服务 客房清洁与布置 中餐宴会服务 客房对客服务 前厅预订服务 前台接待服务 前厅礼宾服务 西餐零点服务 西餐宴会服务 活动接待组织 产品推广与成本控制 宾客投诉处理 选修课程 中国饮食文化 实用法律基础 水果拼盘制作 旅游地理 中国传统文化 中华茶艺 食品营养与卫生 职业形象塑造 四、教学安排建议 （一）中级技能层级课程表（初中起点三年） 课程 类别 课程名称 学期 参考学时 第1学期 第2学期 第3学期 第4学期 第5学期 第6学期 公共基础课程 思想政治 160 √ √ 语文 160 √ √ 历史 80 √ √ 数学 40 √ 英语 80 √ √ 数字技术应用 80 √ 体育与健康 160 √ √ √ √ 美育 40 √ 劳动教育 80 √ 职业道德与法治 40 √ 中国特色社会主义 40 √ 通用职业素质 160 √ √ √ √ 专业基础课程 酒店服务礼仪 40 √ 酒店服务心理 40 √ 康乐服务 80 √ 餐厅服务基本技能训练 80 √ 酒店信息智能化 80 √ 工学一体化课程 中餐零点服务 160 √ 客房清洁与布置 160 √ 中餐宴会服务 240 √ √ 客房对客服务 160 √ 前厅预订服务 200 √ √ 前台接待服务 200 √ √ 前厅礼宾服务 120 √ 选修课程 中国饮食文化 40 √ 中华茶艺 80 √ 中国传统文化 40 √ 水果拼盘制作 80 √ 职业形象塑造 40 √ 旅游地理 40 √ 岗位实习 600 √ 总学时 3600 注：在建议相应课程开设的学期栏打“√”，后同。 高级技能层级课程表（高中起点三年） 课程类别 课程名称 参考学时 学期 第1学期 第2学期 第3学期 第4学期 第5学期 第6学期 公共基础课程 思想政治 160 √ √ √ √ 语文 80 √ √ 历史 80 √ √ 数学 80 √ √ 英语 120 √ √ √ 数字技术应用 80 √ 体育与健康 80 √ √ 美育 40 √ 劳动教育 80 √ 职业道德与法治 40 √ 创新创业思维与行动 40 √ 中国特色社会主义 40 √ 心理健康与职业生涯 40 √ 通用职业素质 120 √ √ √ 哲学与人生 40 √ 专业基础课程 酒店服务礼仪 40 √ 酒店服务心理 40 √ 前厅后台操作 40 √ 客房服务基本技能训练 40 √ 餐厅服务基本技能训练 40 √ 酒店信息智能化 80 √ 工学一体化课程 中餐零点服务 80 √ 客房清洁与布置 40 √ 中餐宴会服务 80 √ 客房对客服务 80 √ 前厅预订服务 80 √ 前台接待服务 80 √ 前厅礼宾服务 80 √ 西餐零点服务 160 √ 西餐宴会服务 200 √ √ 活动接待组织 240 √ √ 产品推广与成本控制 200 √ √ 宾客投诉处理 120 √ 选修课程 职业形象塑造 40 √ 实用法律基础 40 √ 食品营养与卫生 40 √ 中国传统文化 40 √ 岗位实习 600 √ 总学时 3600 高级技能层级课程表（初中起点五年） 课程 类别 课程名称 参考学时