SB_T 10892-2012预包装鲜苹果流通规范.pdf

ICS 67. 080. 01B 31SB备案号：38555-2013中华人民共和国国内贸易行业标准SB/T 108922012预包装鲜苹果流通规范Specification of circulation for pre-packed apple2013-01-04 发布2013-07-01实施发布中华人民共和国商务部 SB/T 10892—2012前言本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。本标准主要起草单位：全国城市农贸中心联合会、深圳市海吉星国际农产品物流管理有限公司、深圳市农产品质量安全检验检测中心、深圳市质量技术监督局罗湖分局、哈密天山娇果业有限责任公司。本标准主要起草人：刘晓颖、周向阳、陈伟强、郑英鹏、马增俊、纳绍平、张敏、陈存坤、李响、王晓燕、侯仰标。I SB/T 10892---2012预包装鲜苹果流通规范1范围本标准规定了预包装鲜苹果的商品质量基本要求、商品等级、包装、标识和流通过程要求。本标准适用于富士系、嘎拉系、金冠系、元帅系、秦冠、国光等预包装鲜苹果的经营和管理，其他品种预包装鲜苹果的流通可参照执行。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单)适用于本文件。GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量GB/T4456包装用聚乙烯吹塑薄膜GB/T5737食品塑料周转箱GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718--2011食品安全国家标准•预包装食品标签通则《定量包装商品计量监督管理办法》（国家质量监督检验检疫总局令第75号）《农产品批发市场食品安全操作规范》（商运字[2008］43号）3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3. 1预包装鲜苹果pre-packed apple经预先定量包装，并标识相关产品信息，用于购销的鲜苹果。3. 2不正常的外来水分 abnormal external moisture经雨淋或用水冲洗后果面残留的水分。3.3成熟度maturity苹果果实成熟的不同程度。3.4果径 sizing (diameter of the equatorial section)果实最大横切面的直径，以毫米(mm)计。3.5果锈 fruit rust果皮细胞的不正常分裂产生木栓形成层，使角质层龟裂剥落形成的无光泽的暗褐色木栓化薄层或点状物的一种生理性病害。1 SB/T 10892-—20123. 6果面缺陷surface defect果实表面刺伤、碰压伤、磨伤、日灼、药害、霉伤、裂果、虫伤、水锈和垢斑病以及其他小疵点。4商品质量基本要求4.1具有本品种固有的果型、硬度、色泽、风味等特征。4.2具有适于市场销售的食用成熟度。4.3果形完整良好,果梗完整,无异膜或异味,无不正常的外来水分。4.4污染物限量应符合GB2762的规定，农药最大残留限量应符合GB2763的规定。4.5我国法律、法规和规章另有规定的，应符合其规定。5商品等级商品质量在符合第4章规定的前提下，同一品种的鲜苹果依据新鲜度、完整度、果径和均匀度分为级、二级和三级，各等级指标应符合表1的规定。表1预包装鲜苹果等级等级指标一级二级三级色泽自然鲜亮，表皮无「色泽自然鲜亮，表皮无皱缩，色泽较好，表皮可有轻微皱缩，新鲜度皱缩，果梗、果肉新鲜果梗、果肉新鲜果梗、果肉较新鲜果形完好，果面光滑，无果锈；果形完整，可有轻微畸形,果面单个水果果面斑点缺陷总面较光滑，允许有轻微果锈；单个果形端正，果面光滑，积不超过0.25cm²，果面缺陷水果果面斑点缺陷总面积不得完整度无果锈，果面无缺陷数不超过2个；同一预包装中超过1cm²，且伤处不变色；同有果面缺陷的鲜苹果个数不预包装中有果面缺陷的鲜苹果超过 10%个数不超过10%颜色、果形、大小较均匀。同颜色、果形、大小尚均匀。同一颜色、果形、大小均匀、--包装中苹果果径差最大为包装中非分层包装的一等苹果均匀度一致。同一包装中苹果2.5 mm;非分层包装的一等果径差最大为 10 mm;非分层包果径差最大为2.5 mm苹果果径差最大为10 mm装的二等苹果果径差不限色泽着色面≥95%着色面≥80%着色面≥70%大型果 ≥857570果径(最70大横切中型果 ≥65 60面直径)/小型果65M6055mm苹果主要品种见附录 A。６　包装6.1↑包装材料6.1.1包包装材料应清洁干燥，美观牢固，无毒、无害、无异味，符合GB/T6543、GB/T4456和GB/T57372 SB/T 10892--2012的规定。6.1.2包装物的种类、规格尺寸应适合鲜苹果贮藏、运输及销售的需要。6.2包装要求6.2.1同一包装内应是相同