SC_T 3218-2015干江蓠.pdf

ICS 67.120.30X 20SC中华人民共和国水产行业标准SC/T 3218—2015干江Dried Gracilaria2015-02-09 发布2015-05-01实施中华人民共和国农业部发布 SC/T 3218—2015前言本标准按照GB/T 1.1一2009给出的规则起草。本标准由农业部渔业渔政管理局提出。本标准由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会（SAC/TC156/SC3)归口。本标准起草单位：中国水产科学研究院南海水产研究所。本标准主要起草人：杨贤庆、戚勃、李来好、刁石强、郝淑贤、岑剑伟、马海霞。1 SC/T 3218---2015蘭干江1范围本标准规定了干江篱的要求、检验方法、检验规则、标签、包装、储存及运输要求。本标准适用于以江(Gracilaria)鲜品为原料制成的干品，包括食用干江篱和工业用干江薦。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB2762　食品安全国家标准　食品中污染物限量GB5009.3食品安全国家标准　食品中水分的测定GB 7718　食品安全国家标准　预包装食品标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则SC/T3016—2004　水产品抽样方法3 要求3.1感官要求感官要求见表 1。表1 感官要求要求项目食用干江工业用干江色泽浅褐色或淡黄色暗褐色至浅褐色，或黄绿色至淡黄色外形藻体干燥、无腐烂、无霉变气味具有正常的海藻气味，无异味杂质无明显沙粒、贝壳和杂藻等可见杂质允许存在沙粒、贝壳和杂藻等杂质3.2理化指标要求3.2.1食用干江葛理化指标食用干江葛水分含量≤14.0%。3.2.2工业用干江葛理化指标工业用干江理化指标见表2。表 2工业用干江理化指标指标项目二级一级三级水分,%15.018. 0≤20. 0杂质含量,%≤10.015.0≤18. 0琼胶含量°，%≥18. 0≥13. 0≥9. 0经测定杂质后的干江琼胶含量(干基计）。3.3 安全指标食用干江安全指标应符合GB2762的规定。 SC/T 3218—20153.4净含量净含量应符合JF1070的规定。4检验方法4.1感官检验在光线充足、无异味的环境中，将样品平摊于白塘瓷盘中，按3.2中的要求逐项检查。4.2水分含量测定按GB 5009.3的规定执行。4.3杂质含量测定称取工业用干江样品200g（精确到0.1g），记录数值（m）；然后，用手揉搓藻体、抖掉泥沙，并剔除贝壳碎片和杂藻等杂质，至无可见泥沙和贝壳等杂质为止；将经过上述除杂质操作后的样品称重·记录数值(m2）;杂质含量按式(1)计算。Xi ml=m2 ×100(1)m1式中:X,—杂质含量，单位为质量百分数（%）；-除杂质前于江质量，单位为克（g)；m1--除杂质后干江质量，单位为克（g）。m24.4琼胶含量测定干江琼胶含量的测定按附录A中规定的方法执行。4.5安全指标测定食用干江葛安全指标的测定按照GB2762中规定的方法执行。4.6净含量偏差按JJF1070的规定执行。5检验规则5.1检验批同一养殖场、同一收获期收获、同一批加工的干江葛归为同一检验批。5.2抽样按SC/T 3016-—2004的规定执行。5.3检验分类5.3.1出厂检验每批产品应进行出厂检验。出厂检验由生产单位的质量检验部门执行，检验项目为感官和理化指标检验。5.3.2型式检验有下列情况之一时应进行型式检验。检验项目为本标准中规定的全部项目。a）长期停产,恢复生产时；b）江薦生长和收割期间生长环境水质有较大变化，可能影响产品质量时；c）有关行政主管部门提出进行型式检验要求时；d）出厂检验与上次型式检验有较大差异时；e）正常生产时，每年至少进行2次周期性检验。5.4判定规则2 SC/T 3218—20155.4.1感官检验所检项目全部符合3.2的规定，合格样本数符合SC/T3016一2004附录A或附录B的规定，则判为合格。5.4.2所有检验项目全部符合本标准要求时，判定该批产品合格。5.4.3安全指标检验结果中有一项不合格，则判该批产品不合格。5.4.4感官指标、理化指标和净含量检验结果中有2项及2项以上指标不合格，则判定该批产品不合格。5.4.5感官指标、理化指标和净含量检验结果中有1项指标不合格时，允许加倍抽样将该指标复检一次，按复检结果判定该批产品是否合格。6标签、包装、运输、储存6.1标签食用干江离销售包装的标签应符合GB7718的规定。工业用干江应在产品外包装上标明产品名称、生产单位名称和地址、产地、生产日期、净重等。6.2包装6.2.1包装材料所用编织袋、塑料袋、瓦楞纸箱等包装材料应清洁、坚固、无毒、无异味，质量应符合相关食品卫生标准