DB37T 1307-2009无公害食品 双孢蘑菇生产技术规程.pdf

1CS 65.020B 01DB37山东省地方标准DB37/T公害食品双孢蘑菇生产技术规程2009-07-15发布2009-08-01实施山东省质量技术监督局发布 DB37/T标准附录A、B、C为资料性附录，附录D为规范性附录。本标准由山东省质量技术监督局提出。本标准由山东农业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：山东省食用菌工作站。本标准主要起草人：庞茂旺、李海燕、孟庆水、高霞、崔长玲、田召玲、于安军、赵淑芳。 DB37/T录D（规范性附录）无公害食品双孢蘑菇生产记录事项D.1产地环境条件D.1.1空气质量D.1.2水源质量D. 1. 33菇房土琅环境质量D.1.4菇房设施材料、结构及配套设备、器具D.2生产投入品使用情况（包括栽培料配方中原辅材料、肥料、农药及添加剂、所用菌种、菌袋筒膜、拌料及出菇管理用水、覆土材料等）D.21名称D.2.2来源D.23用法、用量D.24使用、停用的日期D.3生产管理过程中（从拌料、发酵、灭菌、接种、发菌、出菇，到采收）双孢蘑菇病虫害的发生和用药防治情况D.3. 1发酵料消毒杀虫D.3.2菇房（棚）进料前后消毒杀虫D.33发菌期间D.3.4覆土D.3.5出菇期间D.4双孢蘑菇采收日期、采收数量、商品菇等级D.5生产场所（菇棚、菇房）名称、栽培数量、记录人、入档日期9 DB37/T 1307-2009 DB37/T 1307—2009无公害食品双孢康菇生产技术规程1范围本标准规定了无公害食品双孢善菇（Asriasbisporus）的产地环境、栽培料、播种、覆土及出菇管理、采收、病虫害防治和生产档案管理等技术要求。本标准适用于山东省无公害食品双孢蘑菇的生产。22规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的写用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。GB 3095环境空气质量标准GB 4285农药安全使用标准GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 8321（所有部分）农药合理使用准则GB/T 12728食用菌术语GB 15618土壤环境质量标准NY/T 496肥料合理使用准则通则NY/T 528食用菌菌种生产技术规程NY/T 1098食用菌品种描述技术规范NY 5095无公害食品食用菌NY 5099无公害食品食用菌裁培基质安全技术要求NY 5294无公害食品设施蔬菜产地环境条件NY/T 5333无公害食品食用菌生产技术规范3术语和定义GB/T12728和NY/T1098确立的以及下列术语和是义适用于本标准。3.1碳氮比carbon nitrogen ratio在蘑菇裁培原料中所含纯碳和纯氨的比例。3.2无公害双孢蘑菇nuisance-freeAgaricusbisporus指产地环境条件符合NY5294要求，按照NY/T5333技术规范生产，生产投入品执行NY5099规定，并限定限量限时使用化学合成生产资料，将有毒有害物质控制在NY5095标准范围内，经专门机构认定合格并许可使用无公害产品标志的安全优质双抛磨产品。4产地环境4.1总体要求产地环境质量应符合NY5294和NY/T5333的要求。裁培场所应远离T3业的“三废”及微生物、粉尘等污染源，距离在2k以上。选择地势高散、环境清洁、通风良好、靠近水源，便于排水和生产操作的地方。1 DB37/T1307—20094.1.1水源要求裁培用水水质符合GB5749的要求。4.1.2覆土材料要求覆土材料质量符合GB15618的要求。4.1.3空气质量要求空气质量符合GB3095的要求。4.2菇房设施4.21建造要求保温保显性好，通风换气方便，结构坚固，所用建筑材料等安全卫生。4.22卫生要求裁培料进房前一周要使用无公害蔬菜生产上允许使用的杀菌剂、杀虫剂对菇房进行消毒。生产结束后对菇房废料及时清理。5栽培料5.1基本要求双孢蘑菇培养料的所有原料应干燥、无毒霉，类肥应粉碎至无块状。5.2主要配方：（以110m栽培面积计）见附录A。除附录A2个配方外，各地可根据当地原料资源，选用其它配方，但需做出菇试验。5.3堆制发酵5.3.1室外发酵（前发酵）5.3.1.1预堆把稻草或麦秸等在水池中浸泡约24h，待其充分吸收水分后捞出，或把稻草（麦秸）铺成一层，边踩边喷水使其吸足水分，堆成宽22，高1.8m的堆，预堆2d～3d。牛类润水后顶堆7d。5.3.1.2建堆建堆场地要求地势平坦坚实、排水畅通、远离污染源及畜禽活动场所。堆向以南北向为宜，堆宽1.7～1.8m，堆高1.5m，长度不限，建堆要求外紧内松，四面垂直，堆顶呈龟背