模块五货品保管与安全管理.pptVIP

夏天气温较高，天晴时可在凌晨和夜晚通风 雨天不能通风 库内湿度较高时（同时要高于库外湿度），可用通风散潮，一般在上午通风 通风时间 第二十九页，共六十五页，2022年，8月28日 利用吸湿剂减少库房的水分，以降低库内湿度的一种方法。在梅雨季或阴雨天，当库内湿度过大，不宜通风散潮，但为保持库内干燥，可以放置吸湿机吸湿。 常用的吸湿剂有： 生石灰、氯化钙、氯化锂、硅胶、木灰、炉灰等。 （3）吸湿 第三十页，共六十五页，2022年，8月28日 1.货仓害虫的特征与种类 ?适应性强 ?食源广 ?繁殖力强 ?身体小、活动隐蔽 常见的仓库害虫： 仓库内害虫的特征 黑皮蠹、竹长蠹、烟草甲 锯谷盗、袋衣蛾 （二）货仓害虫的防治 第三十一页，共六十五页，2022年，8月28日 黑皮蠹 竹长蠹 烟草甲 锯谷盗 袋衣蛾 第三十二页，共六十五页，2022年，8月28日 2.常见易虫蛀商品 易虫蛀商品主要是指： 蛋白质、脂肪、纤维素、淀粉及糖类、木质素等营养成分含量较高的商品。 具体包括： ?毛、丝织品及毛皮制品 ?竹、藤制品 ?木材，纸张及纸制品 ?粮食，烟草，肉品，干果干菜，中药材等 第三十三页，共六十五页，2022年，8月28日 3.仓库害虫的防治 (1)货仓一般害虫的防治 ?杜绝仓库害虫来源 ?药物防治 (2)鼠害的防治 ?物理灭鼠 ?化学灭鼠 (3)白蚁的防治 预防、检查、杀灭 第三十四页，共六十五页，2022年，8月28日 1.商品霉腐过程及影响因素 商品霉腐的过程 商品霉腐的影响因素 受潮 发热 发霉 腐烂 霉味 内在因素 外在因素 （三）商品霉变、腐烂的防治 第三十五页，共六十五页，2022年，8月28日 2.常见易霉腐商品 食品、日用品、药品、皮革及其制品、纺织原料及其制品、工艺美术品 3.商品霉腐的防治 ?化学药剂防霉腐 ?气调防霉腐 ?低温防霉腐 ?干燥防霉腐 ?加强仓储管理 ?其他方法 第三十六页，共六十五页，2022年，8月28日 （二）冷藏、冷冻品的保管和养护 三 几种特种货物的保管与养护 （一）危险品的保管与养护 （三）粮食的保管和养护 第三十七页，共六十五页，2022年，8月28日 ?爆炸品 ?压缩气体和液化气体 ?易燃液体 ?易燃固体、自燃物品和遇湿易燃物品 ?氧化剂和有机过氧化剂 ?有毒品 ?腐蚀品 ?放射性物品 ?杂类 （一）危险品的保管和养护 1.危险品 你知道危险品有哪些？ 第三十八页，共六十五页，2022年，8月28日 （一）危险品的保管和养护 部分危险品标志 第三十九页，共六十五页，2022年，8月28日 2.危险品仓储的基本要求 爆炸物使用地上库房，结构坚固不导热 一级易燃液体、固体使用钢筋混凝土的地下仓库 二级易燃液体、固体使用阴凉干燥的砖拱顶库房 某些自燃物品库房必须隔热、降温、密闭、通风、干燥 （一）危险品的保管和养护 第四十页，共六十五页，2022年，8月28日 2.危险品仓储的基本要求 腐蚀性物品采用货棚储存 有毒品使用普通砖木结构 放射性物品必须用专库储存，最好采用地下仓库 压缩气体、液化气体储存于阴凉、干燥的地下仓库或半地下仓库 （一）危险品的保管和养护 第四十一页，共六十五页，2022年，8月28日 3.保管与养护 分类分堆存放 堆垛不宜过高，墙距大于0.7m 对怕热、怕潮、怕冻物品按气候采取密封、降温和吸潮等措施 定期检查，检查间距不宜超过5天 对残余化学物品随时清扫 （一）危险品的保管和养护 第四十二页，共六十五页，2022年，8月28日 （二）冷藏、冷冻品的保管和养护 1.冷库 冷库分为冷冻库和冷藏库，两者不能混用 冷冻库 经预冷达到冷冻保存温度的冷冻货物较长期 间地保存的库房。-20℃ 堆垛存放，货垛较小，以便降低内部温度 货垛底部采用货板或托盘垫高 冷藏库 存储冷藏货物的场所。0-4℃ 采用行列垛码垛或货架存放，垛形较窄、较长 第四十三页，共六十五页，2022年，8月28日 出入库时间：气温较低的时间进行，如早晨、傍晚、夜间 验收地点：冷库月台，验收完毕立即组织入库 冷库用具：手拉车保持干净、定期消毒，运输肉和鱼的手拉 车分开 不能入库的食品：腐败变质散发臭味、变色的肉类食品； 经过雨淋或水浸过的食品 特殊处理：要求表面包冰衣的商品，喷水处理 冻肉码垛后，水布或席子覆盖。 2.作业要求 （二）冷藏、冷冻品的保管和养护 第四十四页，共六十五页，2022年，8月28日 呼吸性和