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苦菜的大棚栽培 苦菜又叫基荬菜、曲曲菜，生长在我国北方平原地区， 代表地区，黄河入海的地方 -山东省东营市，是人们喜食的一种多年生野生蔬菜， 它不但具有较高的营养价值， 而且还有清热解毒等医疗作用。苦菜适应性很强，在田间、 路旁均能生长。若塑料大棚人工栽培， 比露地早上市40--50 天，亩产可达 1000 公斤以上。其栽培技术如下： 1、播种时间大棚栽培苦菜的播种适应期为 7 月下旬 至 8 月中旬。过晚苗小，抗寒、抗旱能力低，产量下降。由于苦菜种子没有休眠期， 采种当年即可播种生产。 首次种植可以采野生苦菜种子。 2、播种方法为利于苦菜的生长，要选择疏松肥沃的 地块播种，播前深翻细耕， 结合整地每亩地施有机肥 3000 公斤，然后按扣棚面积做畦，一般畦宽 1 米，畦面开 8 厘米深小沟 7 条，沟距 12 厘米。浇透底水，水渗后将种子播于沟内，用细土将沟覆平。畦面加盖塑料薄膜保温， 并在膜上加盖草苫， 以防日晒高温影响发芽。 一般每平方来播种量为 3 克。 3、田间管理播种后 7--8 天即可出苗， 刚出土的幼苗根系细弱， 要通过喷水保持土壤湿润， 以防干旱苗枯浇水2--3 天后及时松土，既可抑制土壤水分蒸发，又能促进根系生长。杂草是影响幼苗正常生长的主要因素， 所以要 随时拔除。立秋后，天气凉爽，苦菜生长比较旺盛，为促其根系粗壮，积累更多养分，需结合灌水追一次稀大粪， 每亩 1000 公斤。 4、第二年管理 扣棚：为使苦菜及早上市，又不致遭受冻害，一般要在 3 月上、中旬和上棚膜。土壤化冻后，搂去地面的枯叶 杂草。当地下 5 厘米土壤达到 4--5 摄氏度时，苦菜便开始发新芽返青。 肥水：如果冬季积雪少，土壤墒情不好，要在返青后3--5 天灌一次水，以能湿透 15 厘米土层为准，水量过大会降低地温，影响生长，以后根据土壤情况，到收获前灌1--2 次水即可满足需要。苦菜以食叶为主，需氮较多。 为了获得高产，需在 2--3 叶期进行一次叶面追肥，喷施 0.5% 的尿素溶液。 湿度：苦菜喜欢冷凉的气候条件， 棚内温度过高不利于生长，所以当棚温达到 25 摄氏度时要及时通风降温， 保证气温在 20 摄氏度左右。当叶生长到 4 厘米以上时， 便可收获上市 《尔雅·释草第十三》， 荼，苦菜。苦菜为田野自生之多年生草本，菊科。 《诗经·国风·邶国之谷风》有谁谓荼苦，其甘如荠 ，《诗经·国风豳国之七月》有 采荼樗薪 ，《诗经·大雅·绵》有 堇荼如饴 ，一般都 认为上述诗中之 荼是指苦菜。三国吴国陆玑《毛诗草木鸟兽鱼疏》记苦菜的特征是：生长在山田或沼泽中，经霜 之后味甜而脆。明朝李时珍《本草纲目》卷二十七 苦菜 条记：初春时生苗，茎中空，折断时会流出白汁，开黄花 和野菊相似，其种子附生白毛，能随风飘扬。 苦菜是荼的本义，其味苦，经霜后味转甜，故有 其甘如荠 、堇茶如饴。