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四季草莓鲜果实分级规范 1 范围 本文件规定了四季草莓鲜果采收、分级、包装与标识、预冷、贮运等环节的技术要求。 本文件适用于四季草莓鲜果的分级。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 30134 冷库管理规范 NY/T 1778 新鲜水果包装标识 通则 NY/T 1789 草莓等级规格 NY/T 2787 草莓采收与贮运技术规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 机械损伤 Mechanical injury 果实因碰、擦、挤、压等外力所造成的损伤。 蓄冷材料 Materials for cool storage 指通过低温处理后可以存贮冷量，如冰瓶、冰袋或蓄冷板等可一次或多次用于降低温度的材料。 冻果 Frozen fruit 指经-37℃以下温度冷冻的果实。 4 采收 采收容器 用于采收的盛果容器应清洁干燥、内壁光滑、底部平整，内垫柔软衬垫物且符合GB 14881 有关规 定要求。 1 采收时间 采收宜在上午11时前，或在16时以后进行。 采收方法 采摘时应连同花萼自果柄处摘下，不带果柄，不损伤花萼。果实采摘后及时转移到就近的分拣车间， 若来不及转移，应放在阴凉通风的地方。 5 分级 基本要求 果实的基本要求按照NY/T 1789 中的规定执行，剔除病虫果、畸形果、机械损伤果等非商品果。果 实的污染物应符合GB 2762、农药残留量应符合GB 2763 的相关规定 分级要求 5.2.1 果实分类 果实在分拣车间进行分类分级，将鲜果按照果实重量和成熟度进行分类，每盒中果实单果重和成熟 度基本一致。不满足市场要求的超大果（25g ）和极小果（10g ）无需装盒，可进行鲜食销售或冷冻处 理后形成冻果销售。 5.2.2 重量分级要求 鲜果按照重量进行分级，共分为4个等级，具体分级要求见表1。 表1 鲜果重量分级要求 同一盒中最大果与最小果 等级 果实大小 单果重（g ） 重量(g)差异 1 大果 22 ±3 ≤4 2 中大果 18±3 ≤3 3 中果 14±2 ≤2 4 小果 11±1 ≤2 5.2.3 成熟度分级要求 2 根据果实成熟度不同，按照果实着色比例分为1成熟、3成熟、5成熟、7成熟、9成熟共五级，参见 附录A ，包装时根据市场需求分别装盒。 6 包装与标识 包装 草莓鲜果按照重量和成熟度分级后装入纸盒内，底部垫柔软缓冲物，每排果实之间用柔软缓冲物隔 开。果实应摆放整齐，果实间紧密不松动，避免挤压损伤。包装用纸盒（箱）应符合GB/T 6543 的要求。 包装操作间与操作