魔芋产业市场调查报告.pdfVIP

. 魔芋产业市场调查报告 根据县政府领导指示精神及局务会的安排，现就将魔芋产业市场 调查情况报告如下： 一、魔芋及产业概况 1、魔芋的属性 魔芋又称蒟蒻，俗称磨芋、花秆莲、麻竽子、蛇头草、花杆 天南星等，属多年生天南星科植物，宜长在海拔５００ m-2000m 的亚热带山区和丘陵地区种植和生长。我国的魔芋产区主要在 云、贵、川、湖北西部，陕西南部等地。除了含有 18 种氨基酸 (7种必须氨基酸)和 K、Ca、Mg、Fe、Mn 等多种微量元素之外， 它的主要成分是葡甘露聚糖(KGM)。这是一种可溶性优质膳食纤 维，热量极低，食用后不转化为糖，具有吸水性强、粘度大、膨 胀率高等特点。魔芋的主要保健功效主要有减肥养颜、控糖降压、 排毒通便。 因为魔芋中的葡甘露聚糖特有的物理化学性质，又对肥胖， 便秘，糖尿病，高血压等有极好的辅助预防和治疗效果，因此， 魔芋食品已经风靡全球，被誉为“神奇食品”“魔力食品”，是 现代“富贵病”的 “救命稻草”。2002 年，世界食品卫生组织 称魔芋是 “难得的天然健康食品” 安康市紫阳县是一个富硒地区，紫阳魔芋是一种富硒魔芋， 含硒 0.517ppm。长期食用紫阳魔芋制品有利于提高人们的机体 免疫机能，具有抗疲劳、延缓衰老等作用。 2、魔芋产业的属性 魔芋产业是基于魔芋这一特殊物种所形成的产业，有着自己 . . 明显的特点。 （一）魔芋产业是一个产业链较长的产业。魔芋产业的全 过程包括魔芋的种植、干片的加工、精粉的加工、制品的生产等 多个环节，具有较长的产业链条（产业链见图 1）。 魔芋种植 干片加工 精粉加工 制品加工 图 1 魔芋产业链示意图 （二）魔芋产业是一个收益率较高的产业。魔芋产业收益 率较高，魔芋种植为 125％，干片加工为 20％，精粉加工为 53％， 制品加工为 122％，是一个收益率较高的产业（收益情况见图2）。 魔芋种植 干片加工 增值 1200 元 增值 240 元 精粉加工 增值 940 元 制品加工 增值 3300 元 图2 种植 1 亩魔芋各环节的收益示意图 注：1、目前市场平均价格为芋种2.4 元/Kg、商品芋 1.2 元 . . /Kg、干片 11 元/Kg、精粉27 元/Kg； 2、产业中的各环节产出关系约为种植面积（亩）:商品芋 （吨）:干片（吨）:精粉（吨）:食品（吨）=10:10:1.6:1:30； 3、魔芋产业各生产环节的主要成本是魔芋及制品，本示意 图中数据没有计算魔芋产业生产环节的其它成本。 （三）魔芋产业是一个绿色产业。魔芋食品是一种纯天然的 绿色保健食品,魔芋产业从魔芋种植到食品加工及营销过程不产 生污染，是一个绿色产业。 （四）魔芋产业是一个朝阳产业。魔芋除了在食品原料及食 品添加剂上的应用以外，还广泛应用于医药、化工等众多领域, 具有广阔的市场发展前景（应用情况见表）