基础生物化学教学课件电子教案全套课件一.pptx

基础生物化学（Biochemistry）;绪 论;绪 论;1. 概 念;2. 研究内容;Gly; ;第一章 蛋白质;3. 发展简史;1953年，Watson和Crick提出了DNA双螺旋模型，奠定了现代分子 生物学的基础。;;****年，克隆羊“多莉”诞生。;****年 6月26日;2003年4月14日，中、美、日、德、法、英等6国科学家宣布人类基因组序列图绘制成功，人类基因组计划的所有目标全部实现。 ;4. 应用;教材及主要参考书; ;第一节 蛋白质概述 第二节 氨基酸 第三节 肽 第四节 蛋白质的结构 第五节 蛋白质的理化性质; 第一节 蛋白质概述;什么是蛋白质?;一、 形成过程;二、 功能;三、元素组成特点：; ;四、基本组成单位;单纯蛋白质：仅由氨基酸组成; ; 第二节 氨基酸; 一、 氨基酸的基本结构;氨基酸是指含有氨基的羧酸。 在天然蛋白质中共有 种。;氢原子;;脯 氨 酸 Pro;除甘氨酸外，均是L-α-氨基酸。;二、 分类（pH=7.0）;非极性氨基酸;甘氨酸 Glycine(Gly) ;丙氨酸 Alanine(Ala);缬氨酸 Val ;亮氨酸 Leu;苯丙氨酸Phe;甲硫氨酸Met;脯氨酸Pro;极性不带电荷氨基酸;半胱氨酸Cys; 半胱氨酸 ;丝氨酸Ser;酪氨酸Tyr;天冬酰胺Asn 谷酰胺Gln;包括天冬氨酸Asp、谷氨酸Glu共2种。;天冬氨酸Asp 谷氨酸Glu;极性带正电荷（碱性氨基酸）;精氨酸Arg;赖氨酸Lys 组氨酸His;特 殊;分子量最小的氨基酸是;不常见的蛋白质氨基酸;三、 氨基酸的性质;旋光性;光吸收;形态：;两性解离;氨基酸是不是只有两性离子形式？;氨基酸的等电点;溶液的pH偏离pI越远，氨基酸带净电荷越多，在电场中越容易分离。;丙氨酸Ala的 pI＝6.02，在pH＝7时，在电场中向（ ）极移动。;pI值决定于两性离子两边的pK值的算术平均值。;（二）化学性质;;2、甲醛反应;3.Sanger反应;4. Edman反应;5.与荧光胺反应;第三节 肽;肽键：α－羧基和α－氨基之间脱去一分 子水形成的酰胺键（－CO-NH－） 是蛋白质中氨基酸间最基本的连接 方式。;多肽（链）：多个氨基酸残基之间以肽键连接起来的链状化合物叫多肽或多肽链。;还原型谷胱甘肽（γ－谷氨酰半胱氨酰甘氨酸，缩写GSH） ;GSH过氧化物酶;催产素合升压素 促肾上腺皮质激素 脑肽 胆囊收缩素 胰高血糖素;问：Ala-Leu与Leu – Ala是否为同一肽？;第四节 蛋白质的结构;一、一级结构 二、空间结构 三、结构与功能的关系 ;一、一级结构（共价结构）;;牛核糖核酸酶; 5 10 15 20 25 30 1 A A S X D X S L V E V H X X V F I V P P X I L Q A V V S I A 31 T T R X D D X D S A A A S I P M V P G W V L K Q V X G S Q A 61 G S F L A I V M G G G D L E V I L I X L A G Y Q E S S I X A 91 S R S L A A S M X T T A I P S D L W G N X A X S N A A F S S 121 X E F S S X A G S V P L G F T F X E A G A K E X V I K G Q I 151 T X Q A X A F S L A X L X K L I S A M X N A X F P A G D X X 181 X X V A D I X D S H G I L X X V N Y T D A X I K M G I I F G 211 S G V N A A Y W C D S T X I A D A A D