学校食堂负责人述职报告.docxVIP

1 精品文档 述职报告 学校食堂负责人述职报告 单位部门： 汇 报 人： 第 1 页 共 16 页 学校食堂负责人述职报告 学校食堂负责人必威体育精装版述职报告 1 一年来，作为食堂主要负责人，我和我的同事们更加努力地探 究食堂的新路子，我们基本形成为了一套我们自己的管理模式，为了 更好地总结阅历、弥补不足，我将从以下几方面作简要回顾。 1、机构设置及人员管理 (1)学校成立食堂管理领导小组。其成员由分管校长、总务主任 等组成。 (2)伙食部全部成员实行聘用制。年度开始，食堂管理领导小组 对其进行全面考核，择优录用。被录用的人员必需听从管理，塌实 工作，在聘用过程若有违规违纪的，学校有权对其进行行政和经济 制裁，直至中途解聘。 (3)建立建全各项规章制度的组织落实，年终进行考核评比。 2、食堂工作人员的身体执行学年度体检制度。 发觉身体状况欠佳的，采取暂时停用疗养的办法，待身体彻底 恢复后再考虑安排;对食堂环境卫生实行周检查制度，发觉问题，立 刻指出改正。 3、抓文明礼貌的落实。 我们提倡文明用餐、礼貌服务，要求班主任做好在校用餐学生 的文明用餐的教育，而且，每天学生用餐时都要求值周领导入餐厅 第 2 页 共 16 页 巡视，值日老师定桌服务，帮忙解决学生用餐中的详细问题。 4、加强卫生管理，增加忧患意识。 食堂卫生是隐患的源泉、发源地。在卫生管理上我们坚持每周 工作例会，做到警钟长鸣，增加职工的忧患意识，尽可能地把隐患 扼制在盟芽状态;我们要求每一位职工必需做到： (1)上班时间全部职工，一律要穿工作服。 (2)留意个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡，不 留长发、小胡子，开饭先洗手。 (3)食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求，必需做到每日 清扫、周末大扫。 (4)各种餐具、笼布、机械等要洗刷洁净，做到木见本色，铁见 光，用后摆列整齐，生熟用具严格分开，不得混用。 (5)开饭时不许吸烟， 不许面对食品说话、 咳嗽，不许涂脂抹粉。 5、严格检测与监督，创名牌效应。 食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有过硬的检测与监 督机制，才干确保制度的纯粹性、真实性，也才干吸引的家长了解 学校，了解学校食堂管理，也惟独这样，学校才干在家长中树立起 名牌效应，才干让的家长放心地把自己的孩子送到学校来用餐。我 们详细做法是： (1)掌握进货渠道，不进劣质低价菜、不进来路不明菜。凡于是 造成后果的，除承担一切责任外，还将劝其离岗。 (2)由保管员负责往往检查食堂仓库，不把变质变腐的米煮给学 第 3 页 共 16 页 生吃。 (3)有会计和出纳负责成本核算，定期向领导反映情况，节余不 超过(节余部份主要用于购置餐具及食堂内的正常开支 )，以确保师 生的伙食。 存在问题： 随着国民经济的发展，人民的生活水平也得到了改善，同时也 给我们的独生子女养成为了娇生怪养的坏习惯，主要表现在： 1、挑食、偏食，导致倒菜现象严峻; 2、小朋友们独立生活能力较差，有时会消失吃不饱、吃不好的 现象，而引起家长的不放心。 另一方面，食堂工作人员由于缺乏小学生心理学的研究，往往 不能想学生所想，正确善待每一位学生，这都给食堂管理带来肯定 的艰难。 但是，任何一项工作都有它有利的一面，也有它问题的一方， 但我们只要一分为二地看待它，艰难也会变得得心应手。所以，我 坚信，在校领导的`关心和监督下，在全体食堂工作人员的共同努力 下，我校食堂肯定会越搞越兴旺发达。 学校食堂负责人必威体育精装版述职报告 2 今年，在总务主任的岗位上，我以“听从领导，团结同志，专 心学习，扎实工作”为准则，以“把食堂办成展示后勤优质服务的 窗口”为目标，始终坚持高标准、严要求，较好地完成为了各项工作 任务，特殊 是食堂工作多次得到上级领导的表扬。现将 第 4 页 共 16 页 一年来食堂工作及管理体味汇报如下： 一、在精细管理上下功夫 食堂事务简单繁琐，服务对象，多需求广泛，众口难调。为切 实抓好食堂工作，我就在细致管理上下硬功夫，摸索出了一套适合 校情的管理办法。 1、健全机制细致化。在分管校长的指导下，我们建立了食堂管 理的责任机制， 确保各项工作落实到位， 责任到人， 消退管理盲区。 结合食堂实际，制定和完善了各项管理制度，对食堂整体工作流程 进行细化分工、 定人定岗， 对食品加工， 安全卫生实行一周一评议， 从而推动了工作流程的细致管理。 2、把好“五关”严管理。一是严把职工健康关，开学初，对炊 事人员进行健康检查，杜绝身体不合格人员上岗。二是严把物资采 购关。大宗物资按上级要求，实行定点配送，集体采购，蔬菜、肉 食采购坚持定期了解市场行情，依据市场变化，调整物质价格，保 证质优价廉。三是严把食品入库关。物资入库坚持由我和保管员负 责检查质量、核定数量，专人负责