互联网时代的酒店管理-全套PPT课件.pptx

酒店数字化管理;信息化、数字化、智能化、互联网？;3;4;5;6;5.案例分析与思考作业;酒店信息化管理;9;10;11;12;13;14;15;16;17;18;本日在住VIP（In House VIP）;20;总结：酒店数字化管理课程的目的;22;23;24;25;酒店经营的核心问题;27;28;29;PMS正在经历一场变革：局域网到云计算从酒店角度看：从预订部到Call Center、CRS（ Central Reservation System）;预订系统、会员系统、支付以及手机的一体化;32;33;34;35;36;37;38;餐饮企业结合销量、成本实施产品管理;三、网络营销与电子商务——流量与转化;酒店网络营销——直销与分销;42;43;44;45;46;47;48;49;50;51;52;53;54;55;56;八、互联网对酒店产业的根本变革;作业： PMS选型;酒店信息化管理;60;61;62;63;64;考虑团队业务后的客户资料关系图;66;67;68;69;70;71;;73;74;75;76;77;酒店团队预订处理流程（团队预订功能的强弱，是PMS专业化水平的标志）（具体在第七章：销售与宴会系统详细讲解）;79;80;81;82;83;;85;86;什么是出租率？;;89;90;91;92;93;94;95;96;97;98;99;100;101;102;103;104;105;106;107;5. 行业趋势（移动互联网时代的发展）;移动支付;手机开门电话系统智能化;客房管理移动化——客房宝;客房管理移动化;讨论：移动互联网时代的PMS;酒店信息化管理;导入案例：民以食为天，餐饮业的真实规模……;住宿企业餐饮部，只占餐饮的0.9%，九牛一毛;住宿企业餐饮部，只占餐饮的0.9%，九牛一毛;Contents;一、定义;二、POS硬件;1. POS录入设备;;2. POS打印机;+;餐饮单据;曾经的MICROS，是POS领域顶级存在，既包括功能，也包括颜值， 但中国互联网企业强势崛起……;在功能层面、颜值层面，国产系统具有强大的创新能力;3.POS结算设备;三、POS软件;Infrasys系统功能;功能一览;台号模式;业务流程;1. 领位（咨客）;1. 领位（咨客）;2. 点单;2. 点单（送单送单继续送菜）;2.点单与服务（烹制传菜）;3. 买单与印单;4.收银;5.撤台;四、常见酒店POS系统;未来的趋势……;项目作业： POS选型;互联网时代的餐饮企业，除了POS还需要很多系统;餐饮预订系统;餐饮企业客户关系管理;iPad点餐;餐饮排队系统;餐饮营销与微信推广;POS是最基础的部分;酒店信息化管理;第五章 餐饮信息系统（Food and Beverage Management Applications ）;???豆丝还是炒白菜;餐饮企业的管理核心——控制;做餐饮企业的控制;;一、菜品信息;1.菜品基础信息;2.改码信息（菜品特殊要求）;点餐时可以选择改码来实现特殊要求;二、销售信息;项目（菜品、酒水+？）销售报表;三、配方管理与成本核算;请问，以下问题由谁来负责：;理想成本;菜品配方与成本核算;成分使用分析与理想项目成本核算;成分使用分析;理想项目成本核算;餐饮经营分析报表;使用矩阵分析法来分析菜单;根据“量”和“利”实施菜肴分析;【行业链接】波士顿矩阵;使用矩阵分析法进行菜单分析（Menu Design）;;现代餐饮管理系统自动实施菜单管理;四、劳动力成本与场地租金;收银表现报表（收银员工作量）;请问以下员工哪个承担了更多的工作?;控制人与地的指标;五、常见餐饮信息系统;项目作业：餐饮的可变成本和人工成本;酒店信息化管理;185;企业管理的内涵，信息化的目标;信息化管理的四个模块;寻找的酒店——网络渠道;本章内容;1. 酒店网络营销定义;官网营销——1993年，凯悦酒店最早建设网站;21世纪初，集团官网已经是标配;酒店网络营销代理OTA的出现;有哪些信誉好的足球投注网站引擎;网络地图与位置营销;关键词： 粉丝数量 发送频率 有奖转发 内容范围 ;点评网站;2010年起，移动互联网时代来临;在今天，触网没有难度;一、酒店实施渠道管理;1.直销（自己干，产生费用）;2. 分销（别人干，按单收费，增加成本）;3.网络推广;互联网时代的酒店营销与推广;渠道平衡策略;实现手段;二、流量与转化率——酒店网络营销关键指标;流量是营销的数量，转化率是效率;销售漏斗——酒店网络营销的转化率;如何增加PV/UV？ 如何提高转化率？;重要启示：微信朋友圈里拍照发购物信息的不是电子商务;网络营销需要基本功能：一键转发、数据统计、在线支付;网络推广典型案例——西少爷肉夹馍;网络推广典型案例——杭州女士赠房寻爱狗; 酒店网络推广案例