中职礼貌礼节教案第三节宴请3.docVIP

第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 3 页 礼貌礼节 6-3-3 学科 礼貌礼节 授课教师 执教班级 授课日期 年 月 日 课题 第六章 国际交往的礼貌礼节 第三节 宴请（三） 教学 目 标 知识 通过学习，掌握参加宴请的礼节常识 能力 通过竞赛、模仿训练和朗读，培养学生迅速记忆和运用知识的能力 情感 通过合作学习，激发学生学习积极性，树立自信心 教学重点 参加宴请的礼节 教学难点 模仿训练 教学方法 情景教学法、竞赛教学法 教学课时 1课时 教学用具 洗手盅、西餐餐具、水果 教学过程 教师活动 学生活动与教学意图 【复习旧知】 〖提问〗 1．常见的宴请形式有哪些？ 2．冷餐会的座位安排有什么要求？ 3．服务员在工作前不能吃什么食品？ 4．主人致辞或客人发表谈话时，服务员要注意什么？ 〖点评〗（略） 课件展示 回答问题 激发求知欲 【展开新课】 第六章 国际交往的礼貌礼节 第三节 宴请（三） 五、参加宴请的礼节 〖活动〗阅读课本——参加宴请礼节 〖活动〗根据课本提示，以小组完成判断改错题 —— 判断改错题： 1．（ ）出席宴请活动，一定要提前至少半小时，以表尊重。 2．（ ）当接待员上菜或主人夹菜时，你发现是自己不爱吃或不能吃的菜肴，可以婉然拒绝。 3．（ ）吃鸡时，应将鸡胸脯肉敬给欧美客人。 4．（ ）不可在餐桌前化妆、擤鼻涕、打嗝、打哈欠。 5．（ ）用餐期间都可以抽烟，但上咖啡后不能抽烟。 6．（ ）当有人为你斟酒或提议碰杯时，如果不能喝酒可以拒绝。 7．（ ）用过的餐具和牙签都应放在桌上，保持盘子的干净。 8．（ ）当汤很烫的时候，可等稍凉后再吃。 9．（ ）吃面包时，应抹上黄油和果酱后整块吃。 10．（ ）餐巾不但可以擦嘴用，更可以擦餐具。 11．（ ）在社交场合，如果气温高的时候可以将钮扣解开或脱下外衣。 12．（ ）在出席私人宴会活动后，往往致以便函或名片表示感谢。 13．（ ）出席冷餐会或酒会时，可以根据自己喜好随意取菜。 14．（ ）介绍酒菜时，对曾来过中国的外宾，可以说“这是中国的名酒、名菜”之类的话。 15．（ ）进餐时，有事不要过多地交头接耳谈话。 〖结论〗 ?1．（χ ）出席宴请活动，一定要提前至少半小时，以表尊重。 2．（χ ）当接待员上菜或主人夹菜时，你发现是自己不爱吃或不能吃的菜肴，可以婉然拒绝。 3．（√ ）吃鸡时，应将鸡胸脯肉敬给欧美客人。 4．（√ ）不可在餐桌前化妆、擤鼻涕、打嗝、打哈欠。 5．（χ ）用餐期间都可以抽烟，但上咖啡后不能抽烟。 6．（χ ）当有人为你斟酒或提议碰杯时，如果不能喝酒可以拒绝。 7．（χ ）用过的餐具和牙签都应放在桌上，保持盘子的干净。 8．（√ ）当汤很烫的时候，可等稍凉后再吃。 9．（χ ）吃面包时，应抹上黄油和果酱后整块吃。 10．（χ ）餐巾不但可以擦嘴用，更可以擦餐具。 11．（χ ）在社交场合，如果气温高的时候可以将钮扣解开或脱下外衣。 12．（√ ）在出席私人宴会活动后，往往致以便函或名片表示感谢。 13．（χ ）出席冷餐会或酒会时，可以根据自己喜好随意取菜。 14．（χ ）介绍酒菜时，对曾来过中国的外宾，可以说“这是中国的名酒、名菜”之类的话。 ? 15．（√ ）进餐时，有事不要过多地交头接耳谈话。 〖活动〗根据课本提示，使用洗手盅 〖结论〗使用洗手盅时，两手轮流沾湿指头，轻轻地涮洗，然后用餐巾或小毛巾擦干。 〖活动〗根据课本提示，使用西餐餐具 〖结论〗右手持刀，左手持叉，将食物切成小块，而后用叉送入口内。 〖示范〗教师示范如何吃香蕉 〖活动〗根据课本提示和教师示范，以小组形式吃香蕉、苹果 〖结论〗吃梨喝苹果时，应用水果刀切成4瓣或6瓣，再用刀去皮、核，然后用手拿着吃。吃香蕉应先剥皮厚用刀切成小块吃。 〖小贴士〗 餐巾的使用：用餐期间将餐巾放在椅子上，表示暂时离开座位；将餐巾放在桌子上表示已经用餐完毕。 〖活动〗朗读——招待外宾吃中餐时的注意事项： 1．不必说“招待不周”、“酒菜不好”、“今天没有什么吃的，请随便用点”之类的谦虚话，否则会引起外宾误解，认为你瞧不起他。 2．介绍酒菜时，对曾来过中国的外宾，不要说“这是中国的名酒、名菜”之类的话。 3．在使用席上的餐具时，不要用纸巾或餐巾去擦，以免引起误会。 4．给外宾布菜，应以公用餐具去取。 5．有事不要过多地交头接耳谈话。 6．外宾向招待人员或厨师敬酒时，应热情感谢，并酌情饮酒答谢。 课件展示 学生以小组形式讨论，并完成改错题 课件展示 学生分组讨论、并分组实践 学