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2020/12/17 ppt课件 第十七章 安神类药膳配方 ——重镇安神 朱砂煮猪心 2020/12/17 ppt课件 第十八章 平肝潜阳类药膳配方 夏枯草煲猪肉 【来源】《食物疗法》 【组成】 夏枯草20g，瘦猪肉50 g，食盐、味精各适量。 2020/12/17 ppt课件 第九章 泻下类药膳配方 【功效与应用】泻下导滞。适用于积滞便秘或习惯性便秘，症见大便干结，口干口臭，面赤身热，小便短赤，心烦，腹部胀痛或疼痛等症。现代常用本品泡服，于X线腹部造影及腹部外科手术前清洁肠道。 【使用注意】本品小剂量可得软便或轻度泻下，大剂量则呈水样泄泻，有时会引起恶心、呕吐、腹痛等不良反应，故脾胃虚寒，食少便溏者慎用。妇女月经期、孕妇、哺乳期妇女禁用。 2020/12/17 ppt课件 第十章 温里祛寒类药膳配方 ——温中祛寒 吴茱萸粥 【来源】《食鉴本草》 【组成】吴茱萸2g，粳米50g，生姜2片，葱白2茎。 【制法与用法】将吴茱萸碾为细末。粳米洗净先煮粥，待米熟后再下吴茱萸末及生姜、葱白，文火煮至沸腾，数滚后米花粥稠，停火盖紧焖5分钟后调味即成。早、晚乘温热服，随量食用，一般以3~5天为一疗程。 2020/12/17 ppt课件 第十章 温里祛寒类药膳配方 ——温中祛寒 【功效与应用】温暖脾胃，温肝散寒，止痛止呕。适用于脘腹冷痛，呕逆吞酸，中寒吐泄，头痛，疝气痛等症。 【使用注意】吴茱萸气味浓烈，温中力强，故用量宜小，不宜久服。一切实热证或阴虚火旺者忌服，孕妇慎服。 2020/12/17 ppt课件 第十章 温里祛寒类药膳配方 ——温经散寒 当归生姜牛肉汤 【来源】《伤寒论》 【组成】当归20g，生姜12g，羊肉300g，胡椒粉2g，花椒粉2g，食盐适量。 【制法与用法】羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水锅内去除血水，捞出晾凉，切成5cm宽、1cm厚的条；砂锅内加适量清水，下入羊肉，方当归、生姜，武火烧沸，去浮沫，文火炖1个半小时，至羊肉熟烂，加胡椒粉、花椒粉、食盐调味即成。每周2~3次，饮汤食肉。 2020/12/17 ppt课件 第十章 温里祛寒类药膳配方 ——温中祛寒 【功效与应用】温阳散寒，养血补虚，通经止痛。适用于寒凝气滞引起的脘腹冷痛，寒疝腹中痛，产后腹痛，虚劳不足以及形寒畏冷阳虚等。 【使用注意】本方为温补散寒之剂，凡阳热证、阴虚证、湿热证等不宜服用。 2020/12/17 ppt课件 第十一章 祛风湿类药膳配方 威灵仙酒 【来源】《中药大辞典》 【组成】威灵仙500g， 白酒1500ml。 【制法与用法】威灵仙切 碎，加入白酒，锅内隔水炖 半小时，过滤后备用。每次 10~20ml，日3~4次。 2020/12/17 ppt课件 第十一章 祛风湿类药膳配方 【功效与应用】祛风除湿，通络止痛。适用于风寒湿痹，肢节走注疼痛，关节拘挛。 【使用注意】威灵仙性善走串，多服易伤正气，体质虚弱者慎用。 【附方】杜仲酒（《外台秘要》引《集验方》）：杜仲250g，丹参250g，川芎150g，桂心120g，细辛60g，酒8000ml，浸5宿。 2020/12/17 ppt课件 第十二章 利水祛湿类药膳配方 ——渗湿利水 赤小豆鲤鱼汤 【来源】《外台秘要》 【组成】赤小豆100g， 鲤鱼1条（250g左右）， 生姜1片，盐、味精、料 酒、食油适量。 2020/12/17 ppt课件 第十二章 利水祛湿类药膳配方 ——渗湿利水 【制法与用法】将赤小 豆洗净，加水浸泡半小 时；生姜洗净；鲤鱼留 鳞去腮、肠脏，洗净。 起油锅，煎鲤鱼，溅清 水中量，放入赤小豆、 生姜、洒料酒少许。先 武火煮沸，改文火焖至赤小豆熟，调上盐、味 精即可随量食用或佐餐。 2020/12/17 ppt课件 第十二章 利水祛湿类药膳配方 ——渗湿利水 【功效与应用】利水消肿。适用于水湿泛溢，症见面色白，水肿胀满，小便不利，或气逆而咳等。西医运用本品治慢性肾炎以消肿，有显著利尿消肿之效外，对门静脉性肝硬化伴浮肿或腹水者，亦有显著的利尿消肿作用。 【使用注意】没有特殊禁忌，每周可食服3次。 2020/12/17 ppt课件 第十二章 利水祛湿类药膳配方 ——利水通淋 甘蔗白藕汁 【来源】《中华药膳大宝典》 【组成】甘蔗100g，莲藕100g。 【制法与用法】洗净甘蔗，去皮、切碎榨汁。洗净莲藕，去节、切碎、绞汁，每次取甘蔗汁，莲藕汁各一半饮用，